Gerekli Malzemeler

Köftesi İçin

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz

Diğer Malzemeler

• 4 adet domates (3 adedi sosu için , 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
• 4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
• 3 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Hazırlama Aşaması

1. Ekmeklerin iç kısmını ve soğanı alarak rondo yardımıyla eziyoruz. Bunun için rende kullanmakta uygun olur.
2. Yumurta, minik mink kesilmiş olan maydanozu, tüm baharatları ve kıymayı ilave ederek güzelce yoğurmaya başlıyoruz.
3. Köfteleri parmak boyunda ve şeklinde yapıyoruz. Bir tabak içerine aralıklı olarak yapışmayacak şekilde dizip, buzdolabında diğer malzemeler hazır olana kadar dinlendiriyoruz.
4. Patatesleri alarak soyup yıkıyoruz ve elma dilimi biçiminde keserek şekil veriyoruz. Köftelerle aynı orantıda olması daha hoş görünecektir.
5. Sıvı yağı bir tavaya alarak iyice kızartıyoruz. Bu fazla yağ çekmesini önler. İlk önce kızartmaya patateslerden başlıyoruz daha sonra ise köftelere geçiyoruz. Fazla kızartmadan rengi dönünce ocaktan alıyoruz.
6. Ardından geniş boy bir tepsi içine, sıra sıra olacak biçimde patates ve köfte olarak diziyoruz.
7. Sos tavasına sıvı yağı ekliyoruz ve kızınca salçasını da ilave ederek karıştırıyoruz. 
8. Ardından daha önce rendelenen domatesleri, 10 dakika boyunca pişmesi için bekletiyoruz. Dilerseniz sarımsak ilavesi de yapılabilir. Kekik, tuz da serptikten bir müddet sonra ocağın altını kapatıyoruz. Hazır olan sosa son işlem olarak 1 buçuk çay bardağı sıcak su ilave ediyoruz.
9. Fırına dizip hazırladığımız köfte ve patateslere sostan döküyoruz. Her patates ve köfte sosa bulanmalıdır.
10. Aralarına kesilmiş biberleri ve üzerine dilimlenen domatesleri de ekliyoruz.
11. Daha önceden ısıtılmış olan 180 derece ayarlı fırında patatesler tam olarak pişene kadar bekliyoruz.
12. İsterseniz patates şeklini ve köfteleri yuvarlak olarak da yapabilirsiniz fakat İzmir köftesinin meşhur önemli yanlarından biri ince uzun şekilli olmasıdır. Böylelikle köfteler konulan tepsi ile temas ederek daha lezzetli hale gelir. 
13. Yarım saat sonra fırını açıp tepsideki sosu patates ve köfterin üzerine tekrar dolandırırsanız yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.
14. Piştikten sonra fırından alarak servis yapabilirsiniz. Servis sırasında tabağa köftenin sosundan eklemeyi unutmayın.
15. Herkese afiyet olsun.