Gerekli Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 3 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta beyazı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz şeker

İçi İçin;

• 150 gram beyaz peynir

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı susam
• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu (İsteğe göre)

Hazırlama Aşaması

• Uygun boyda bir karıştırma kabının içerisine yumurta beyazı, yoğurt ve yağı alalım ve iyice bir çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
• İyice karışmış olan malzemelerin üzerine  tuz, şeker, kabartma tozu ve sirkeyi ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
• Unu bir elek yardımı ile eleyelim. Daha sonra kontrollü bir biçimde hazırladığımız karışımın üzerine dökerek bir taraftan yavaş yavaş yoğurmaya devam edelim.
• Poğaça hamurunun kıvamı ele çok az miktarda yapışan bir hamur olması gereklidir. Eğer ele yapışmazsa hamur sert olabilir bu da poğaçanızın sert olmasına yol açar.
• Artır hazır olan hamuru bezelere ayıracağız. Hamurdan bir parça koparalım ve avcumuzun içine alarak yuvarlayalım. Daha sonra elimizle nazik bir şekilde üzerine bastıralım.
• Hazır olan iç harçtan alarak, poğaçanın tam orta kısmına bir  miktar yerleştirelim. Bu miktar ne az ne de çok olmalıdır.
• Yağlı kağıt serili olan veya yağlamış olduğumuz tepsiye aralarında boşluk bırakarak poğaçaları dizelim.
• Fırça kullanarak yumurta sarılarından poğaça  hamurlarının üzerine sürün ve her yerine eşit olarak yumurta sarılarını yayın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu, susam, haşhaş gibi malzemeler serperek yapabilirsiniz.Peynirli poğaçaya genelde susam tercih edilir.
• Daha önce ısıtarak hazırlamış olduğumuz fırına poğaça tepsisini sürelim ve 200 derecelik fırın ayarında pişirelim.
• Poğaçaların üst kısmı kızardığında artık fırından alabilir ve ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
• Tarifte verilen ölçüler ile yaklaşık olarak 19 adet kadar poğaça elde edilebiliyor.
• İç harcı olarak peynir yerine patates, zeytin gibi farklı alternatiflerle de yapmak mümkün.
• Uzun süre taze kalan bu poğaçayı üzeri örtülü bir kap içerinde saklayabilirsiniz. Böylelikle poğaça ilk günkü tazeliğini koruyacak ve daha sonra tüketilmek üzere hazır durumda olacaktır. Ayrıca buzluk için de uygun olan poğaçayı, derin dondurucularında muhafaza ederek istediğiniz vakit fırında ısıtarak yiyebilirsiniz.
• Herkese afiyet olsun.