Bamya Çorbası Olur Mu Demeyin! Konya Usulü Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?
Bamya, sağlıklı bir besin olmasına rağmen özellikle çocuklar tarafından pek sevilmiyor. Oysa lezzetli bir tarifle hazırlanan bamya, sofralarda sevilerek yer buluyor. Bamya yemeğinin yanında çorbası da tercih ediliyor. Konya mutfağına ait olan bamya çorbası hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla ilgi görüyor. İşte bamya çorbası detayları…
Bamya çorbasının içinde et kullanılıyor. Kullanılan et ve bamya, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlıyor. Konya’da etli bamya çorbası çok yapılıyor. Çorbada kurutulmuş bamyalar kullanıldığı için yılın her mevsimi bu çorbayı yapmak mümkün. Konya usulü bamya çorbası nasıl yapılır, işte tarifi!
Konya Usulü Bamya Çorbasında Kullanılan Malzemeler
Konya usulü bamya çorbası nasıl yapılır? Konya mutfağında sevilerek tüketilen etli bamya çorbası hemen hemen yılın her mevsimi yapılmakta. Lezzetli ve sağlıklı bir çorba olan bamya çorbası aşağıdaki ölçülerle ortalama 5 kişilik hazırlanmakta. Çorba için gerekli malzemeler:
- 150 gram çiçek bamya (kurutulmuş olmalı)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası ya da biber salçası (karışık olabilir)
- 300 gram dana eti
- 1 buçuk litre sıcak su
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi
Konya usulü bamya çorbası nasıl yapılır? Bamya çorbası yapımında kurutulmuş çiçek bamya yerine temizlenmiş ve dondurulmuş bamyalar da kullanılabilir. Fakat kurutulmuş küçük bamyalar daha lezzetli olacaktır. Çorba için öncelikle derin tencerede yağın yarısını ısıtın. Isınan yağın içerisine kuşbaşı doğranmış eti alın ve kavurun. Ardından çorba için gerekli suyu tencereye alın. Etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada suyun yüzeyindeki köpükleri kaşıkla alın. Kurutulmuş bamyaları başka bir tencerede su ve limon suyuyla haşlayın.
Dilerseniz tuz kullanabilirsiniz. Etler haşlandıktan sonra etleri bir tabağa alın ve suyu süzerek kenarda bekletin. Başka bir tencerede yağın geri kalanını ısıtın. Ardından küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından etleri tencereye alın ve karıştırın.
1 litre kadar et suyunu tencereye ilave edin. Et suyu kaynadıktan sonra bamyaları ekleyin. Tuzu ve limon suyunu da ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Çorbanızı artık servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
