Bamya Sevmeyenler Böyle Pişirmemiştir! Herkese Bamya Sevdiren Mis Gibi Tarif!
Özellikle kışın yenmek için donduruculara saklanan ayrıca kurutması da olan bamya yemeği güzel yapılamadığı takdirde içerisindeki sıvıyı bırakır ve bu tadını bozar. Bamya yemeği usulüne göre pişirilirse tadına doyum olmaz.
Gerekli Malzemeler
- Yarım kg taze bamya
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 adet yeşil biber
- Yarım yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım limon
- baharat ( karabiber, pulbiber)
- Tuz
- 5 su bardağı sıcak su
Hazırlama Aşaması
- İlk önce yemeğimizi hazırlamak için bamyaları temizleyeceğiz. Bamyaların salyalanmaması için dolapta 3 günden fazla bekletmeyin ve üzerinde kesik çizik olmayanları seçmeye özen gösterin. Bamyaları ezmeden dikkatli bir şekilde suyun altında yıkayarak temizleyin. En önemli nokta ise bamyaları kesme biçimidir. Koni biçiminde bamyanın en tepe kısmı kesilmeli, kesinlikle düz bir şekilde kesilmemesi gerekir. Bu şekilde kesemeyenler için özel bamya kesme aparatı alarak da kolayca bu işlemi gerçekleştirmeniz mümkün. Ayrıca keserken bıçağı derine değil kabuk soyar gibi koni şeklinde soymalısınız. Bu işlemler bitince limonlu su içinde yemeğin diğer malzemelerini hazırlayana kadar bekletebilirsiniz.
- Soğan doğramakla devam edeceğiz. Kabukları soyulan soğan minik minik doğranır. Ardından biberler doğranarak bamya yemeği için hazır hale getirilir.
- Yemek yapacağımız tencereye ise 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ilave edelim. Yağ kızdıktan sonra üzerine soğan ve biberleri ilave edelim. Ardından iyice kavurmaya başlayalım. Soğanlar öldükten sonra diğer yemeklik malzemeleri ilave edeceğiz.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde küp küp doğranan tüm domatesler tencereye içerisine ilave edilir.
- Hepsi güzelce kavrulmaya devam edilir. Domatesler suyunu salınca iyice ayıklanan bamyalar suya tutularak üzerine eklenir.
- Bamyalar ve diğer eklenen sebzeleri 2 3 dakika daha kavuralım ve sıcak olacak şekilde suyu tencere içine alalım. Yarım limonun suyunu da içine ekleyelim. Bamyalar çok fazla kavrulmaması gerekir çünkü narin bir yapıları olduğu için kolayca kavururken ezilebilirler. Yemeğin suyuna ilave edilen limon ise bamyanın salyalanması önler ve yemeğe hoş bir tat katar.
- Tuz ve damak zevkinize göre sevdiğiniz baharatları ilave ederek kapağını kapatın.
- Bamyalar yumuşana kadar piştiğinde ocağın altını kapatabilirsiniz. Yanına cacık yoğurt gibi aperatifler ile servis yapabilirsiniz. Eğer tarifte verilen miktardan fazla veya az yapmak isterseniz tarifte verilen ölçüleri kişi sayısına göre azalttıp artırabilirsiniz.
- Herkese afiyet olsun.
