Bitince Tabağı Yalayacaksınız! Meşhur Süt Helvasına Doyamazsınız!

Gerekli Malzemeler

• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 6 su bardağı sü
• 1 su bardağı şeker
• Fındık
• Tarçın

Hazırlama Aşaması

• Süt helvasını hazırlamak için başlıyoruz. En başta ocağın altını en kısığa alıyoruz ve bu çok önemli bir kısım kesinlikle yüksek ateşte denemeyin. Tencereyi ocağa alarak 200 gr tereyağı koyalım. Tereyağını karıştıra karıştıra eritiyoruz.
• İyice erimiş olan tereyağı yanmadan hemen 1 su bardağı unu alarak tencere içerisine ilave ediyoruz. Bu unu durmadan karıştırıyoruz. Diğer püf noktası ise sürekli olarak un ve tereyağını karıştırmaktır. Un ısıyı gördükçe kendini bırakacak, ilk önce akışkan bir kıvam alacaktır. Bunu yaparken unun yanın renk değiştirmemesine dikkat etmek gerekiyor. Un sarımsı bir renkte olacaktır. Hatta çok fazla kaynadığını farkederseniz 10 15 saniye ocaktan alarak yanmayan ocak gözüne bırakalım ve karıştırıp tekrar yanan ocak üzerin alalım.
• Bu arada biz de sütü de kaynatalım. Ocağa tencere alalım ve içine 6 su bardağı süt ekleyelim. Ara ara karıştırarak kaynatalım ve taşmaması için kontrol altında tutalım.
• Unumuza tekrar geri dönelim. 18 dakika kadar süre içinde cıvık bir kıvam alacak. Tenceredeki sütün yarısını unun içine ekleyelim. En başta hızlı bir şekilde karıştırarak katı bir kıvam almasını sağlayalım. Kalan yarısını da ekleyelim. Puding gibi bir kıvam alacaktır. Daha sonra daha koyulaşacak muhallebi gibi olacak. Bir su bardağı şekeri ilave edelim. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Bu tatlının lezzetinin en büyük sırrı sürekli olarak karıştırmaktır. Karıştırma işlemi ilk başta yorucu olsa emin olun buna değecek. Harika bir tatlıya ulaşmak için bu kısımlar püf noktası.
• Karışımı bir tepsiye alarak karamelize edeceğiz. Tüm karışımı tepsiye dökelim ve kabuk tutunca sadece üst kısmı açarak fırına atıp bekleyelim.
• Tatlı pişerken fındıkları kavuralım. Badem veya ceviz kullanabilirsiniz. Soğuması için bir tabağa alalım.
• Süt helvasının üstü yeterince yeterince kızardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Daha sonra dilimleyerek servis yapalım.
• Üzerine tarçın veya farklı kuruyemişler kullanarak servis yapabilirsiniz. 
• Herkese afiyet olsun.