Bu Börek Yüzünden Kaynana Gelinini Evden Kovdu! İşte Kaynana Çatlatan Çıtır Börek Tarifi

Herkesin tarifini soracağı ve yedikçe tekrar tekrar yemek isteyeceğiniz bir patates böreğine ne dersiniz. Sizin de merakınız arttıysa şu şekilde yapılışına geçelim.

Çıtır çıtır patatesli böreğimizin malzemeleri şu şekilde:

• 4 adet yufka

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı sirke

• 3 yemek kaşığı un

• 4 adet orta boy patates

• İç harcı için 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet soğan

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kara biber

• Tuz

• 1 adet yumurta

Patatesli böreğin enfes tarifi şu  şekilde: 

• Öncelikle patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup küçük küçük doğramanız gerekiyor.

• Sonrasında ister rendeleyin isterseniz de küçük doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun. Soğanları iyice kabrulması böreğin daha fazla lezzetini almanız için çok önemlidir.

• İyice kavrulan soğanların üzerine önce patatesleri ilave edin

• Ardından nane, tuz, kırmızı toz biberi de ekleyerek kavurmaya devam edin.

• Sonrasında hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın ve iyice soğuyana dek beklemelisiniz. Bu soğutma işlemini buzdolabında yapamazsınız mutlaka bekleyerek soğuma işlemini yapınız.

• Sonrasında sıvı yağ, sirke, un ve tuzu iyice çırpıp krema kıvamında bir sos hazırlamanız gerekiyor. Hazırlanan bu sos böreğin en önemli parçasıdır. Bu nedenle en iyi şekilde hazırlanmalıdır.

• Yufkalardan bir tanesini börek yapacağınız yere serin ve yarısının üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı dökerek fırça ile yayın.

• Yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üzerine kapatın ve üzerini tekrar sos ile ıslatıp iyice yayın. Sirke kullanmak birçok kişiye tereddüt yaşatmıştır. Ancak sirke hem lezzetli hem de çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

• Sonrasında yufkayı ikiye katlayın ve pizza dilimi şeklinde 6 parça kesiyorsunuz ve üçgenlerin kalın kısımlarına iç harcından koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.

• Tüm börekleri aynı şekilde yaptıktan sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine börekleri koyalım ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam sürelim. 180 derece ısıttığınız fırında patatesli börekler kızarana dek pişirelim.

• Kızarınca fırından alalım ve servise hazır. Afiyet olsun.