Bu Kısır Sizi Günlerin Yıldızı Yapacak! İşte En Güzel Kısırı Yaparım Diyenlerin Havası Söndüren Kısır Tarifi
Beş çaylarının vazgeçilmez lezzeti kısır kolay yapımıyla ve doyurucu olmasıyla çok fazla tercih edilen tarifler arasında. Bulgurun ve yeşilliğin bir araya geldiği bu lezzeti sizler için paylaştık. Peki iyi bir kısır nasıl yapılır? İçine hangi sebzeler konulur? Bütün bu soruların cevabı haberimizde saklı...
Bulgur, buğdaydan elde edilen bir üründür. B vitaminleri ve lifin iyi bir kaynağıdır. Besleyici ve lif oranının yüksek olması dolayısıyla kilo kontrolü yapılan diyetlerde ekmek yerine tüketilebilir. İçerdiği folik asitten dolayı, çocuk ve hamile kadınlar için çok önemli bir gıda maddesidir. Kolesterol içermediği gibi radyasyonu emmez ve radyasyona karşı dayanıklıdır. Bu nedenle bazı ülkelerde nükleer savaşlara karşı, askeri ve sivil amaçlar için stokta tutulan ürünlerdendir. Bulgurun faydalarını anlatmakla bitmez. Ya bulgurun yeşillikle, salçayla, soslarla buluştuğu kısıra ne demeli? Türk milleti olarak hepimizin bayılarak yediği kısır, genellikle soğan (kuru veya yeşil), domates salçası, domates, maydanoz, salatalık, kıvırcık vb. sebzelerden oluşur. Kısırda pilavlık bulgurun yerine köftelik ince bulgur kullanılır. Sos olarak genellikle limon ve zeytinyağı tercih edilirken bazı yörelerde limon yerine nar ekşisi de kullanılabilir. Kısır Türk kültüründe özellikle çayla beraber servis edilir. Türkiye'de özellikle Osmaniye, Adana, Mersin, Antalya, Karaman, Konya, Gaziantep, Kilis ve Antakya, Kahramanmaraş 'da çok sık tüketilen bir yiyecektir. Bizde kısır yapmayan kalmasın dedik ve ayrıntılı tarifini verdik.
MALZEMELER
Yarım kilo köftelik bulgur
1 kg domates
1 büyük kuru soğan
2 salatalık
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
Yarım demet nane
1 adet marul
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Köfte baharı
1 limon suyu
Nar ekşisi
Zeytinyağı
1 litre sıcak suyu
YAPILIŞI
Köftelik bulgur derince bir kaba alınır. Üzerine salçaları eklenir ve sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır, yumuşamaya bırakılır. Yeşillikler doğranır. Suyu çekip yumuşayan bulgura doğradığımız maydanoz, yeşil soğan, domates, salatalık, kuru soğan, yeşil soğan, taze nane ve marul eklenir. İyice harmanlayalım. Üzerine baharatlarımızı ekleyelim.
ENFES BİR TAT
Zeytinyağını, limonu ve nar ekşisini ekleyelim ve tekrar karıştıralım. İsteğe göre turşu, salatalık, domates ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
