Bunu İçenin Ağrısı Sızısı Kalmıyor! Etli Düğün Çorbası Şifa Kaynağı!

Bu çorbayı bir kez yapan sürekli yapmak istiyor. O kadar lezzetli ki tadına doyum olmaz. Tarifte gerdan eti ile yapılmış fakat siz iri doğranmış kuşbaşı et kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Aynı şekilde tarife uyarak yapabilirsiniz. Sadece etlerin pişme süresi farklılık gösterebilir. Ayrıca içerisinde limon, sirke, sarımsak sevenler ekleyebilirler. Bu tamamen kişinin damak zevkine bağlı bir durumdur. İşte damakları şenlendiren etli düğün çorbasının tarifi!

Gerekli Malzemeler

• 500 g kuzu gerdan eti
• 1,5 litre su

Terbiyesi İçin;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• Pul biber
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlama Aşaması

• İlk önce etleri yıkayarak 15 dakika kadar tuzlu su içinde bekletelim. Ardından üzerine biraz su ekleyerek  etleri biz süzgeç ile süzelim. Etleri düdüklü tencere içerisine alalım ve üzerini geçecek kadar su ilavesi yapalım. Daha sonra kapağını kapatarak pişmesi için bırakalım. Yarım saat kadar bir zaman içerisinde etler yumuşacık olacaktır.
• Etleri kontrol edelim eğer diriyse bir süre daha pişirelim. Pişen etleri bir tabak içerisine alalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuyan etleri bir güzel didikleyelim. Tüm etleri tel tel ayırdıktan sonra bir köşede çorbaya eklemek için bekletelim.
• Çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlayalım. Küçük bir kap içerisine yoğurt, unu, yumurta sarısını, limon suyunu alarak ilave edelim. Bir çırpıcı yardımı ile iyice çırpalım. Terbiyede topak kalmayacak şekilde çırptıktan sonra suyunu da ekleyelim. Su ile beraber tekrar çırpmaya devam edelim. 
• Etleri haşlamış olduğumuz suyu alalım ve iyice süzelim. Etli düğün çorbasını hazırlayacağımız tencerenin içerisine ekleyelim. Ocağı yakalım. Yaklaşık olarak 3 4 bardak kadar su elde etmiş olacağız.
• Çorbanın suyundan alarak terbiyenin içine 1 2 kepçe kadar ilave edelim ve karıştıralım. Daha sonra terbiyeyi çorbanın içine dökelim. Çorbayı da karıştırarak terbiyenin içine karışmasını sağlayalım. 
• Çorba kaynayana kadar yavaş yavaş karıştıralım. Kaynayan çorbanın içerisine didiklemiş olduğumuz etleri ilave edelim. Tuzu da katarak 6 dakika kadar kaynatalım. Bu süre sonunda ocağın altını kapatalım ve çorbanın sosunu hazırlayalım.
• Küçük bir sos tavasında yağı kızdıralım. Kızgın yağın üzerine pul biber ekleyelim. Daha sonra sosu çorbanın üzerine ilave edelim. Pul biber dışında sevdiğiniz baharatlar varsa onları da ilave edebilirsiniz. Genellikle karabiber, kimyon, toz kırmızıbiber bu sos yapımında tercih edilenler arasında yer alıyor. 
• Çorba içerisinde sirke ve limon sevenler eklemeye yapabilirler.
• Herkese afiyet olsun.