Çıtırtısını Yan Komşunun Bile Duyacağı Enfes Patatesli Börek!

Çıtırtısı o kadar güzel ki ayrıca içi o kadar yumuşak ki tadına doyamayacağınız enfes bir lezzet! Düzenleyeceğiniz bir 5 çayında yada her hangi bir kahvaltıda kolaylıkla yapıp dakikalar içinde bu enfes lezzeti yiyebilirsiniz. Bu lezzeti böreklerin tarifini öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz.

Çıtır patatesli böreğin malzemeleri şu şekilde:

• 2 adet yufka

• 4 adet patates

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet kırmızı biber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 250 gram kaşar peyniri

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 çay kaşığı tuz

• 2 adet yumurta

• 1 su bardağı galeta unu

• Kızartmak için sıvı yağ

Çıtır patatesli börek tarifi ise şu şekilde:

• Patatesleri haşlayalım.

• Kuru Soğan ve kapya biberi küp küp doğrayalım.

• Kaşar peynirini rendeleyelim.

• Bir tavaya zeytinyağını alın ve yağ ısınınca soğanı pembeleşene dek kavuralım.

• Kapya biberi ekleyin ve 3-5 dk daha kavurmaya devam edelim.

• Patatesleri ilave edip ezici bir alet ile iyice ezelim. Patatesler iyice püre şeklinde olmalı ki ağıza gelmesin. Bu aşamada çatal kullanıp daha küçük parçaları ezerek de yapabilirsiniz.

• Baharatları ekleyip karıştırın ve biraz daha kavurmaya devam etmeliyiz.

• Yufkaları dörder eşit parçaya bölelim.

• Her üçgen yufkanın geniş kenarının orta kısmına önce harcı yayalım, onun üzerine ise kaşarı serpelim. Kaşarın iyi rendelenmesi yada ince doğranması erimesi için önemlidir.

• Önce üst geniş kenardan, sonra yanlardan kapatıp, sigara böreğine göre daha geniş olacak şekilde yufkanın ucuna kadar saralım.

• Sardığınız böreklerin her yanını önce, az tuz atıp çırptığınız yumurtaya sonra galeta ununa bulamamız gerekiyor. Sonrasında Tavaya sıvı yağı alalım ve ısınınca börekleri önlü arkalı kızartalım. Kızarttığınız börekleri, fazla yağını atması için havlu peçeteye alalım ve servise hazır. Herkese afiyet olsun.