Diğer Tarifleri Unutun En Lezzetlisi Bu! Barbunya Pilaki Aşırı Güzel Oluyor!

Tam vitamin deposu olan barbunya ayrıca diyet yapanlar için çok faydalıdır.  İçerdiği lif ve Antioksidanlar bağışıklığı güçlendirir ve aynı zamanda destekler. Zeytinyağlı olması nedeniyle de hafif bir tat olan barbunya pilakiyi bir de bu tarifle deneyin!

Gerekli Malzemeler

• 500 gram taze barbunya
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlama Aşaması

• Bir tencere içerisine yıkayıp süzmüş olduğumuz barbunyaları alalım ve üzerini 2 3 parmak geçecek kadar su ilavesi yapalım. En fazla 10 dakika boyunca kaynamaya bırakalım. Hafif pişen barbunyaları süzgece aktararak suyunu süzelim. Kesinlikle barbunyalar dağılacak kadar kaynatılmamalıdır.
• Barbunyalar süzülürken soğanları soyalım ve yemeklik olacak biçimde minik minik doğrayarak tencere içerisine ekleyelim. Tencereye yarım bardak kadar su ilave ederek soğanları pişirelim. Soğanların diriliği gittiği zaman zeytinyağını üzerine ekleyelim. Ardından 1 yemek kaşığı salça ilavesi yaparak karıştıralım.
• Patatesleri küp küp yemeklik doğrayalım. Havucu ince olacak biçimde yemeklik keselim. Ardından soyup rendelemiş olduğumuz 2 3 diş sarımsağı da yemeğimizi içerisine ilave edelim. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra bir adet domatesi de yemeklik doğrayarak ekleyelim. 
• 3 dakika kadar sebzeleri kavuralım. Şekerini, tuzunu ekledikten sonra sıcak suyu da yemeğimizin üzerine gezdirelim. Yaklaşık 15 dakika sebzeleri pişmesi için bırakalım. Ara sıra karıştırıp kontrol etmeyi unutmayalım. Eğer suyu az gelirse ve dibine yapışacak gibi olursa az miktarda su ilavesi yapabilirsiniz. Ayrıca şeker miktarı az olduğu için yemekte tadı gelmez. Bu işlem zeytinyağının asidini engellemek ve yemeğe lezzet vermek için kullanılır.
• Havuçlar yumuşadıktan sonra barbunyaları tencereye alalım. Tekrar yemeği karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayalım. Suyunu tekrar kontrol edelim. Su miktarı yemeğin az bir miktar üzerini geçecek kadar olmalıdır. 
• Tencere kapağı kapatılarak bu şekilde sebzeler ve barbunyalar pişene kadar kontrollü olarak kaynamaya bırakılır. 
• Pişen barbunyalar ilk sıcağı çıkına servis edilir. Üzerine maydanoz keserek serpip servis yapabilir, yanında limon da ikram edebilirsiniz. 
• Herkese afiyet olsun.