Efsaneler Listesine Yazılsın! Bu Tarif Olay Olacak! Eltiler Lezzetinden Ağlıyor!

Gerekli Malzemeler

• 5 adet orta boy kabak
• 250 gr kıyma sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre dereotu

Üzeri için;

• Kaşar peynir rendesi

Beşamel Sos

• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ılık süt
• Tuz

Sos İçin

• Yarım çay bardağı su
• Kabakları haşlamak için su

Hazırlama Aşaması

• Kabakları yıkamakla başlayalım. Daha sonra üzerindeki dikenimsi baş kısmını keserek atalım. Kabak oyacağı kullanarak veya bir tatlı kaşığı yardımı ile iç kısımları güzelce oyalım. 
• Oyulan kabakları bir tencereye alalım ve üzerine kaynar su ilave yaparak 10 dakika kadar haşlanıp yumuşaması için bırakalım.
• Kabakları kontrol edelim eğer yumuşadıysa ocaktan alalım. Kabakları bir tepsi veya borcam üzerine dikkatlice elimizi yakmadan dizelim. 
• Kabakların sıcaklığı çıkana kadar biz de kıymalı iç harcımızdan hazırlayamaya başlayacağız. En başta geniş bir tavayı ocağa almakla başlıyoruz. Üzerine sıvı yağı ilave ediyoruz. Yağ kızınca kıymaları tavaya alıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Kıymalar suyunu yavaş yavaş salmaya başlayacaktır. Suyunu çekmesini bekliyoruz ve eğer kıyma çok yağsızsa biraz daha yağ ilavesi yapıyoruz. 
• Soğanları küçük küçük olacak şekilde doğruyoruz ve tavaya ilave ediyoruz. Tekrar kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar ölünce salçayı harç içerisine ekliyoruz. Rendelemiş olduğumuz sarımsak ve domatesleri de ilave ederek tekrar kavurma işlemine dönüyoruz. Yavaş yavaş hazırladığımız kıymalı harçtan güzel kokular gelmeye başlayacaktır. Domatesler pişip tüm malzemeler artık özleşince son olarak baharatları ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
• Bu harcı tepsiye aldığımız kabakların içlerine bir kaşık ile dolduruyoruz. Tüm kabakların içi kıymalı harçla dolmalı. 
• Son olarak beşamel sosu hazırlayacağız. Önce kızgın tava içerisine yağı ekleyelim. Yağ eridiği zaman üzerine unu da ilave edelim. Unu kokusu çıkana kadar iyice kavuralım. Rengi dönünce üzerine süt ilave ederek karıştırıyoruz. Bu aşamada topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırmak gerekiyor. 2 dakika kaynadıktan sonra kıvam almış olacaktır. Artık altını kapatabiliriz.
• Beşamel sosu da kabakların üzerine dökelim. Tepsinin sonunda suyunu da ekleyelim. 200 derece ayarda 10 dakika kadar pişmeye bırakalım. Pişince kaşarları kabakların üzerine ekleyelim ve üzeri kızarana kadar fırında tutup çıkaralım. 
• Herkese afiyet olsun.