Eltilerin Pabucunu Dama Atın! Meyhane Pilavının Lezzeti Diğer Pilavları Unutturacak!
Çoğu yemeklerin yanında olmazsa olmaz dediğimiz pilavın farklı bir versiyonunu denediniz mi? Meyhane pilavı o kadar lezzetli ki, ana yemekten çok, ilgiyi pilav görecek görecek gibi duruyor. İşte parmakları yediren meyhane pilavının tarifi!
Pilavı bu şekilde denemeyenler varsa vakit kaybetmeden bu tarifi denemeliler. Hatta bu pilav o kadar sevilecek ki hep yapmak isteyeceksiniz. Lezzeti diğer pilavları unutturan, bol sebzeli meyhane pilavını tavuk suyu, et suyu, kemik suyu gibi alternatifler kullanarak yaparsanız farklı lezzetler katabilirsiniz. Eğer elinizde bunlar yoksa bulyon kullanarak da deneyebilirsiniz. İşte vakit kaybetmeden sizi tarif ile buluşturuyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- Çeyrek bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy domates veya çeri
- 1 yemek kaşığı kadar salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Hazırlama Aşaması
- Geniş ve derin bir tencere içerisine sıvı yağı ilave edelim ve yağın kızması için bir müddet bekleyelim. Yağ kızınca yemeklik olarak doğranan soğanı üzerine ilave edelim. Soğanları pembeleşene kadar güzelce kavuralım.
- Soğanlar kavrulurken de sivri biberleri ince ince olacak şekilde doğrayalım. Biberleri alarak pembeleşmiş soğanların üzerine ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Ardından salça ve baharatları ekleyelim. Eğer istediğiniz ve sevdiğiniz başka baharatlar varsa bu aşamada ilave edebilir, yine arzuya bağlı sevmediğiniz baharatları ilave etmeyebilirsiniz.
- Baharatlarla birlikte tüm malzemeleri harmanladıktan sonra kabuğu soyulup yemeklik doğranan domatesleri de ekleyelim. Eğer elinizde çeri domates varsa onları kullanabilirsiniz. Dört parça olarak kestiğiniz 7 8 adet çeri domatesi ilave etmeniz yeterli olacaktır.
- Sebzeler pişerken biz de bu zaman içerisinde bulguru güzelce yıkayalım ve suyunu süzelim. Değirmen bulguru kullanan kişiler yıkamadan direkt olarak kullanmayı tercih ediyorlar. Eğer isterseniz o şekilde de kullanmanız mümkün.
- Bulgurları kavurmuş olduğumuz sebzelerin üzerine ilave edelim. Tekrar tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştıralım.
- Bulgurların üzerine 3 su bardağı suyu ekleyelim. Tencerenin kapağı kapalı olacak biçimde pişmesi için bırakalım. Kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra ise orta ateşte olacak şekilde pişirelim. Pilav tüm suyunu çekince ocaktan alalım. Üzerine bir örtü veya kağıt havlu sererek, tencere kapağını üzerine kapatalım. 15 dakika pilavı bu şekilde dinlenmeye bırakalım. Bir iki tur karıştırıp servis yapabilirsiniz. Meyhane pilavımız artık hazır.
- Herkese afiyet olsun.
