Eltiniz Görmesin Hemen Özenir! Perde Pilavı Tadıyla Büyüleyecek!

Genellikle özel günlerde yapımı tercih edilen bu tarif ile siz de sevdiklerinizi şımartın. Bol malzemeleri eşsiz bir lezzet. İşte denemek isteyenler için perde pilavı tarifi.

Gerekli Malzemeler

• 3 adet tavuk but
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı osmancık pirinç
• 1 çay bardağı fıstık
• 1 çay bardağı çiğ badem
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 dal dereotu

Hamur İçin

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlama Aşaması 

• Bir tencere içerisine tavuk butları alalım. Üzerini geçecek kadar su ilavesi yaparak pişmesi için ocağa alalım.
• Tavuk pişerken pilavı hazırlamaya geçelim. Bir tencereye yağları karıştıralım ve erimesini bekleyelim. 
• Yağ eriyince fıstıkları ilave edelim. Rengi dönünceye kadar iyice kavuralım. Ardından pirinçleri ekleyelim. Ocağın altını kısık ayara alarak kavurmaya devam edelim.
• Tuzunu damak zevkine göre ekleyelim. Kuş üzümlerini alarak pilava katalım. Haşlamak için koyduğumuz tavuğun suyundan sıcak sıcak 2 buçuk bardak kadar pilava ilave edelim.
• Kışa sürede kaynayana başlayacaktır. Ocağın altını en kısığa alalım. Pilav suyunu güzelce çekene dek pişirmeyi sürdürelim. Pilavın pişmesine az bir zaman kala baharat ilavesi yaparak didiklenen tavukları üzerine ekleyelim.
• Yumurta ve yağı bir çırpma teli ile karıştıralım. Un ardından tuz ilavesi yaparak yoğuralım. Yumuşak kıvamda olan bir hamur elde edeceğiz. 
• Bu hamuru bir yufka gibi incecik yuvarlak olacak biçimde oklava veya merdane kullanarak açalım. 
• Kek kalıbının her yerini margarin veya tereyağı kullanarak yağlayalım. Bademlerin kabuklarını soyarak güzel bir şekilde kalıba dizelim. Ardından yufkayı kalıp üzerine kapatalım.
• Hamuru serdiğimiz kalıba pilavı dökelim. Üzerini kalan kenarları ile kapatalım. Üzerine sıvı yağı dikkatlice gezdirelim. 
• Önceden ısıtarak hazırlanan fırında 200 derece ayarda pişmesi için fırına verelim.
• Perde pilavı 50 dakika içinde güzelce pişip kızaracaktır. Yine de kontrollü bir şekilde pişirin süreden sonra fırını kapatarak 10 dakika da fırının içinde bekletin. 
• Üzeri kızaran pilav fırından alınarak ilk sıcağı çıkınca servis yapılır. Bir tabağa ters çevirin ve dilediğiniz gibi servis yapın. İçinde badem, kuş üzümü gibi kuru yemiş sevmeyenler varsa bunları eklemeden de yapabilirler. Damak zevkine kalmış bir durumdur fakat bu pilavın özelliği bademli vs olmasıdır. Eklenirse daha iyi olur. 
• Herkese afiyet olsun.