Fırın Ekmeklerinin Aynısı! Bir Daha Hazır Almak İstemeyeceksiniz!

Gerekli Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
• 4 su bardağı un (500 g)
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)

Üzeri için;

• Yoğurt

Hazırlama Aşaması

• İlk önce mayalama işlemi ile başlayacağız. Küçük kase içerisine alacağımız ılık su içerisine mayayı da ekleyerek karıştıralım ardından mayanın aktif hale gelmesi için toz şekeri de ilave edelim. Kuru mayada kısa bir süre yeterli olurken yaş mayada bu süre 10 dakika kadardır. 
• Ardından yoğurma kabı içerisine un ve tuzu ekleyelim. Orta kısmını yuvarlak havuz gibi açık bırakalım. Bu yuvarlak boşluğa çözünen mayayı ilave edelim ve kenarlarda kalan unlardan azar azar alarak yoğurma işlemine artık başlayalım. 
• Hamur yapışkan bir formda olacağı için yoğurma sırasında elinize yapışacaktır. Ara sıra elinizi ıslatarak yoğurma yaparsanız hamurun ele yapışmasını minimuma indirmiş olursunuz. Güzelce yoğurulan hamurun üzeri kapatılır ve sıcak olması için sarılır. Hamur sıcakta daha güzel kabarır. Yaklaşık 40 dakika boyunca hamuru maya için bekletelim. 
• 40 dakika sonra hamuru alalım ve üzerini açalım. Havasını almak için tekrar yoğuralım. Hala yapışan hamuru düz zemine alarak üzerine bir miktar un serpelim ve toparlayalım. Islak olan bir bıçakla 8 eşit parçaya bölelim. 
• Tezgaha bol miktarda un serpelim. Bu hamurlar tek tek yuvarlayarak beze haline getirelim. Daha sonra kenar kısımlarını biraz daha uzun yaparak şekil verelim. İsterseniz yuvarlak şeklinde de yapabilirsiniz. 
• Hamurları pişirmek kağıdı koyduğumuz tepsi üzerine aralıklı olarak dizelim. Üzerine temiz ve nemli bir örtü kapatarak 15 dakika tepside mayalanması için beklemeye geçelim. Üst kısımlarını açık şekilde bırakırsanız maalesef hamurlar çatlar ve kurur. Mutlaka üzerlerini örtmeyi unutmayın.
• Süre sonunda ekmek hamurlarının örtüsünü alalım ve bir kase içerisinde çırpılan yoğurtlardan fırça ile alarak ekmek hamurlarının üzerine sürelim. Bu işlem ekmeklerin üzerlerinin iyi bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır. 
• Güzel kesen bıçakla hamurların ortasına boyuna bir çizgi yapalım. 230 derece ayarlı fırında yarım saat kadar üzeri kızarana kadar pişmesi için bırakalım. Burada atlanmaması gerekenlerden biri fırını ısıtırken alt kısma ısıya dayanıklı bir kaba su koymak. Suyun buharı ekmekleri yumuşatacaktır. 
• Kızaran ekmekleri fırından alalım ve ilk sıcağı çıkınca servis yapalım. 
• Herkese afiyet olsun.