Herkes Sizden Görüp Aynısı Yapacak! Tepsi Poğaçasında Harika Sunum !
Şekli ile herkesi cezbeden poğaçayı ister çay ile ara öğünlerde tüketin, ister kahvaltıda. Hem yapımı kolay hem de sunumu güzel. Tepsi poğaçasını yiyenler vazgeçemeyecek!
Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 6,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 250 gram peynir
- 1 avuç kadar maydanoz
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı haşhaş
Hazırlama Aşaması
- Ilımış suyu, ılık sütü, sıvı yağı, yumurtayı, insant mayayı, şekeri ve tuzu bir yoğurma kabına alarak güzelce çırpalım.
- Daha sonra, su bardağı ile 4-5 bardak miktarında unu ilave ederek karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde un eklemesi yaparak hamura kıvam verelim.
- Hamuru bir spatula ile karıştırın.Yavaş yavaş unu eklerken karıştırmaya da devam edelim ve 6 buçuk bardak kadar un eklemiş olalım.Bardak ve kullandığınız yumurtanın büyüklüğüne göre az veya çok olabilir.
- Sonra hamurun üzerini güzelce örterek dinlenmesi için bırakalım. İyice sarıp sarmalayarak yaklaşık 1 saat boyunca dinlenmeye bırakalım.
- Şekil verme kısmında aynı kalınlıkta yapmamız için elimizle hamuru yuvarlayalım ve yaklaşık 1 metre boyuna kadar hamuru esnetip, elimizle üzerine nazikçe bastıralım.
- Elimizle nazikçe bastırdıktan sonra, oklava veya merdane kullanarak geniş bir biçimde açalım.
- Hamurun genişliği bir karış kadar olmalıdır. Daha sonra aralıklı olarak sık kesik atalım. Bu kesikleri bıçak veya rulo kesiciler ile yapmanız mümkün.
- Bütün hamurda şeritler oluşturduktan sonra, iç harcımızı ekleyelim.Patates, peynir veya kıymalı da yapabilirsiniz.
- Harcı ekledikten sona çizgili kısımlar üste gelecek şekilde hamurumuzu kapatalım.
- Poğaçayı ortada boşluk kalacak biçimde döndürerek aralıklı olarak tepsiye yerleştirelim.
- Yumurta sürmeden tepsi mayası gelmesi için 15 dakika bekletelim.
- 15 dakika sonra, yumurta sarısını ve sıvıyağını, hızlıca sürelim.
- Üzerine haşhaş veya çörek otu serpelim.
- Poğaçaları 180 derecede önceden ısıtılmış olan fırında altı ve üstü kırmızı rengi alana kadar fansız kısımda, yarım saat kadar pişmeye bırakalım.
- Hazır olan poğaçaların ilk sıcağı çıkınca servis yapalım.