İftara Çeşm-i Nigar Çorbası ile başlayıp günün yorgunluğunu ilk kaşıkta unutacaksınız!
Ramazan ayının gelmesi ile birlikte değişik çorba türlerini araştırmaya başladık bile. Klasik çorbalardan sıkılanlara bugün enfes bir tarifimiz var. Çeşm-i Nigar Çorbası ile misafirlerinize harika bir lezzet şöleni yaşatmaya ne dersiniz.
Terbiyesi ve kendsi olmak üzere 2 aşamalı bir çorba olan Çeşm-i Nigar Çorbasını artık her misafir geldiğinde yapacaksınız. Herkesin bayılacağı bu lezzetin yapılışını anlatmak için sabırsızlanıyorum.
Çeşm-i Nigar Çorbası malzemeleri!
1 bardak kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1, 5 litre sıcak su
Tuz
Terbiye malzemeleri!
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı süt
1 limon suyu
Sos malzemeleri!
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
1 çay kaşığı Pul biber
Çeşm-i Nigar Çorbası tarifi!
Öncelikle kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile orta ateşte güzelce kokusu çıkana kadar kavuralım. Soğanlar pembeleşince unumuzu da ekleyip karıştıralım. Unun da kokusu çıkana kadar soğan ve unumuzu zeytinyağında kavuruyoruz.
Üzerine yıkayığ süzdüğümüz mercimeği ekleyip karıştırıyoruz ve suyunu ilave ediyoruz. Mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz. İlk önce orta ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişiriyoruz.
Mercimekler de piştikten sonra tuzu ekliyoruz ve blenderdan geçriyoruz.
Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın.
Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
