İrmik Helvasının Öyle Bir Sırrı Var Ki! Yemeye Doyamazsınız!

Geleneksel fakat hala yerini koruyan tatlılardan olan irmik helvası hem çabuk yapılması nedeniyle hem de lezzetinden dolayı en çok yapılan tatlılar arasında yer alıyor. Sevilen irmik tatlısını püf noktaları ile daha fazla lezzetlendirebilirsiniz. İşte irmik helvasının en güzel yapım şekli. Denemeyi unutmayın.

Gerekli Malzemeler

• 2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Hazırlama Aşaması

• İlk önce uygun bir tencere içerisinde tereyağı eritelim ve biraz kızınca üzerine irmiği ilave edelim. Ocağın orta boyutta olan kısmını kullanacağız. Ateş ne az ne çok olmalı. O yüzden irmik tatlısı pişirmek için en uygun olanı orta ateştir.
• İrmik sürekli olarak yaklaşık 5 dakika kadar kavrulur. İrmik yavaş yavaş kavruldukça rengi dönecektir. Normalde sarı renkte olan irmik, piştikçe rengi koyulaşacak ve kahverengiye dönmeye başlayacaktır. Bu şekilde şekeri ne zaman ilave edeceğinizi anlamak kolay olacaktır.
• İrmiğin rengi artık dönünce şekeri ilave edebilirsiniz. İrmik şekerle birlikte yaklaşık 5 dakika kadar daha, güzelce kavrulur. Helva yapmanın en önemli kısmı kavurmaktır. Eğer iyi kavurmazsanız bazı kısımları çok pişecek baz kısımları az pişecektir. Bu da yapacağınız irmik helvasının görüntüsünü etkileyecek ayrıca bazı kısımları da çiğ kalacaktır. Sürekli olarak karıştırmak dibinin tutmasını da engellemiş olur. 
• Eğer az şekerli seviyorsanız bir buçuk bardak yerine, bir bardak olarak şeker kullanabilirsiniz. Fazla şekerli sevenler de bu miktarı artırabilir. Tamamen damak zevkine kalmış bir durumdur. Fakat bir bardak şekerden az kullanacaksınız bu irmik helvasının kıvamında değişiklik yaratabilir. Bu durumu göz önünde bulundurmakta fayda var. 
• Ayrıca irmik helvasının rengi koyudur fakat az kavrulmuş sevenler varsa kavururken rengi tamamen dönmeden önce şeker ilavesi yapıp kavurma süresini kısa tutabilirler. 
• Helvaya artık suyunu ekleyelim. Su kesinlikle sıçrayacaktır. Bu konuda dikkatli olmanızı öneririz. 
• 1 2 dakikaya kaynayacaktır. Ardından ocağın altı kısılır. 3 4 kez karıştırılıp ocağın altı kapatılır ve kapağı örtülür.
• İrmik helvası tarifinin bir püf noktasını daha belirtmek gerekirse bu da irmik seçimidir. Eğer helva yapacaksanız iri olan irmiklerden seçmenizi tavsiye ederiz. 
• Herkese afiyet olsun.