Kaç Tane Yediğinizi Sayamazsınız! Ezber Bozduran Lezzet!

Gerekli Malzemeler

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı üstüne
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Hazırlama Aşaması

1. İlk olarak sıvı yağ ve tereyağ alınarak birbirine iyice karıştırılır. Tereyağı yerine margarin kullanarak da yapabilirsiniz. Kullanılacak margarin ya da tereyağı mutlaka oda ısısında olması gerekir. Eğer soğuk olursa hamurun içine karışmaz ve topak topak durur. Kurabiyeyi yapmaya karar verdikten sonra kullanacağınız yağı birkaç saat önceden dışarı çıkarmanızda fayda vardır.
2. Yağlar iyice karıştırıldıktan sonra üzerine yumurta dışında kalan malzemeler eklenir. Yumurtanın sarısı üzerine sürüleceği için, kalan akını da içine kullanmanızda sorun yoktur.
3. Artık hamuru yoğurmaya başlayabiliriz. Hamur tüm malzemeler iç içe geçene kadar yoğurulur. Kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir. Eğer bu kıvamdan fazla yumuşak olursa, pişen kurabiyeler çok çabuk şekilde kırılır ve dağılır. Çok sert olması durumunda ise kurabiyeler kıtırlığını kaybeder. Ayrıca unu birden değil yoğurarak kontrollü bir biçimde ekleyin.
4. Yoğurulan hamur şekil verilme aşamasına gelmiştir. İsterseniz hamurdan küçük bir parça koparıp, elde yuvarlayarak daire şeklini verelim. Daha sonra düz bir zemin üzerine hamuru alalım. Elinizin avuç kısmını üzerinde gezdirerek uzun ip gibi yaptıktan sonra fiyonk şekli verebilirsiniz. İsterseniz de sadece yuvarlak olarak kurabiye şeklini kullanabilirsiniz. Kurabiye kalıplarınız varsa onları da kullanmanız mümkün.
5. Tüm hamuru kullanarak kurabiyeleri şekillendirelim. Hazır olanları yağlı kağıt serili fırı tepsisine alalım. Yağlı kağıt kullanmak yerine tepsinin dibini yağlayıp, kurabiyeleri aralarında biraz boşluk olacak şekilde sıralayabilirsiniz.
6. Tepsiye dizdiğimiz tuzlu ve sirkeli kurabiyelerin üzerine, bir kaseye aldığımız yumurtasını çırpıp bir fırça yardımıyla sürelim. Daha sonra üzerlerine susam ve çörek otu serpelim.
7. Fırını 180 derece ayarda önceden ısıtalım ve kurabiyeleri fırına sürelim. Üzerleri kızarana kadar pişirelim. Pişen kurabiyeleri fırından alarak servis yapılacak olan tabaklara koyalım. Sıcaklığı geçtikten sonra servis yapalım.
8. Kapalı saklama kaplarında veya üzeri kapalı cam kavanozlarda güvenle saklayabilirsiniz. Kolay kolay bayatlayan kurabiye olmadığı için uzun zaman tazeliğini korur.
9. Herkese afiyet olsun.