Karnıyarık Tarifi Elti Kıskandıran Lezzeti İle Geliyor! Bunu Yapan Gelini Kaynana Çok Seviyor

Karnıyarık Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Genelde misafir geldiği zaman, pilav eşliğinde servis edilir. Karnıyarık hem ekonomik malzemeler ile yapacağınız hem de çok lezzetli bir yemektir. Eğer mevsiminde taze sebzeler ile yapılırsa, daha lezzetli olur. Karnıyarık tarifi klâsiktir. Pişirme şekilleri değişebilir. Patlıcanı kızartmak istemeyenler, fırında hafif pişirerek de yapabilir.

Malzemeler;

• 4 adet patlıcan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 250 gr dana kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz
• Pulbiber
• Bir tutam maydanoz
• 3-4 diş sarımsak

Yapılışı:

İlk olarak malzemeler kişi sayısına göre, arttırılıp, azalabilir. Patlıcanlar yıkanır ve tuzlu suya koyulur. Bu acılığının çıkması ve yemeğin daha lezzetli olması için çok önemlidir. Sarı su çıktıktan sonra, yıkanıp kurulanır. Kuru olmasına dikkat edilmelidir.

Kızgın yağ da sıçrama yapabilir. Baş kısmını kestikten sonra, bütün halde kızgın yağa kızartılır. Taze ve kibar patlıcanlar olursa, daha çabuk pişer. Patlıcanlar kızardıktan sonra, soğumaya bırakılır. Bir yanda da iç harcı hazırlanmaya başlar. Önce kıyma kavrulur. Daha sonra çok ince kıyılmış biberler de kıymaya karıştırılır.

İkisi kavrulduktan sonra, sarımsaklar da harca eklenir. Hepsi iyi bir karışım haline getirilir. En son baharat ve tuz koyulur. Ocağın altını kapattıktan sonra kıyılmış maydanozlar harcın içine eklenir. Soğuyan patlıcanlar ortadan, bir bıçak ile yarılır.

İçine yapılmış olan harçtan yeteri kadar koyulur. Tüm patlıcanlar bitince, derin bir tencereye dizilir. Üzerine salçalı sos yapılır. Yarım saat, kırk beş dakika bu şekilde pişirilir. Daha sonra servise hazırdır. Pirinç pilavı ve cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. İyi bir kombinasyon oluşturacaktır. Hem çok lezzetli olan, hem de pratik olan bu yemeği siz de kolaylıkla yapabilirsiniz.