En çok sevilen yaz meyvesinden biri de karpuzdur. Peki hiç karpuz kabuğundan yapılan reçeli denediniz mi? Ferahlatıcı tadı ile sıcaktan düşen kan şekerinizi dengeleyecek. Ev yapımı mis gibi reçel tarifini sizlerle buluşturuyoruz. Bundan böyle karpuz kabuklarını asla atmayacaksınız.

Gerekli Malzemeler

• 1 tane küçük boy karpuz kabuğu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Su (karbonat için)
• 4, 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 3 tane limon tuzu
• 1 limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu
• 6 tane karanfil

Hazırlama Aşaması

1. Karpuzun kırmızı kısmı alınınca kabukta beyaz kısım kalır. Bizler o kısmı kullanarak reçel yapacağız. Dışta kalan yeşil kısmını soyarak ortaya çıkardığımız beyaz tarafı da kullanılacak tarafındandır. Karpuzu iyice soyup ayıkladığımızda beyaz renkli tarafı kuşbaşı biçiminde keselim,bir kap içerisinde biriktirelim. Daha sonra biriken bu kabuklardan reçel yapacağız. İşte başlıyoruz.
2. İlk önce karbonatı alarak su içinde iyice erimesini sağlayalım ve kapta biriken karpuz kabuklarının üstüne ilave edelim. Su üst tarafta görünmeye başlayınca, kabukları iyice karıştırıp ıslanmasını sağlayalım.
3. Karpuz kabukları alarak dolap içinde 8 saat kadar bekletelim, dolaptan alınca 3 kez su ile iyice arınana kadar yıkayalım.
4. Karpuz kabuklarını alarak derin tencereye koyalım ve üzerini az biraz geçene kadar su ekleyelim.
5. Kaynamaya başlayınca 3 dakika süre daha kaynatıp ocak altını kapatalım.
6. Daha sonra tencereden alalım ve soğuması için bekletelim.
7. Baya geniş olan tencere içine su ve şekeri koyuyoruz. Çırptıkan sonra ateşi harlı yakalım  limon kabuğu ve karanfilleri ilave edelim. İyice karıştırıp şekerin suyla karışmasını sağlayalım ve kaynaması için bekleyelim. Karpuz kabuklarını bu suya alalım ve yüksek ateşte bir süre pişirip orta ateşe alalım.
8. Tüm kabuklar şefaflaşana kadar kaynatmaya devam edelim.
9. Rengi değişime uğrayınca içerisine limon tuzunu ayrıca limon suyunu ilave edelim. Yaklaşık 15 20 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
10. Reçelimiz artık soğuyunca cam kavanozlara koyalım.
11. Renginin kırmızı olmasını isteyenler gıda boyası eklemesi yapabiliyor. Bu tamamen yapan kişinin tercihine kalmış bir durumdur. Ayrıca bazı kavanozların içine çubuk tarçında ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
12. Mutlaka limon ve limon tuzu kullanın bu reçelin şekerlenmesini önler.
13. Herkese afiyet olsun.