Kayınvalideyi Mest Edin! Bu Nasıl Hamaratlık Dedirten Fellah Köfte Tarifi!

Gerekli Malzemeler

• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (hepsi konulacak sarı beyaz ayrılmayacak)
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıcak su

Sosu için

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1′ er çay kaşığı kimyon, nane, pul biber, tuz
• Maydanoz
• Taze soğan
• Ceviz

Haşlamak için

• Limon tuzu
• Kaynar su

Hazırlama Aşaması

• En başta bulgur bir tencereye hazırlanır. Bulgura  1 tatlı kaşığı nane,1 tatlı kaşığı kimyon,1 tatlı kaşığı tuz ilave yapılarak karıştırılır. 
• Kaynamış suyu alarak bulgurun üzerine gezdirelim. Su miktarı kullanılan bulgurun üst kısmı ile aynı oranda olması gerekir.
• Tencereye aldığımız ve baharatlarını, suyunu ilave ettiğimiz bulgur ağzı açık olmayacak şekilde 20 dakika boyunca beklemeye alınacak. Bulgurla bu su ile şişecek.
• Bulgurlar artık suyu çekip pişince üzerine nişasta, un, yumurta, salça ilavesi yapalım.
• Daha sonra tüm malzemeler iç içe geçecek şekilde yoğurmaya başlayalım.
• Ardından hamuru birkaç bezeye ayıralım ve bezeleri elimizde yuvarlayalım.
• Yuvarladığımız bezeleri alarak düz demin üzerinde rulo sosis gibi olacak biçimde yuvarlayalım.
• İster elinizle kopararak ister bıçak ile keserek parçaları alalım ve avuç içinde yuvarlayalım. Misket boyutunda olan yuvarlak parçalara parmağımız ile ortasına bastırarak bir çukur oluşturalım.
• Hamur elinize yapışırsa yanınıza alacağınız bir kase suda elinizi ıslatarak yuvarlama işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
• Geniş bir tencere içinde suyu kaynatarak limon tuzunu ilave edin. Bu dağılmasını önler.
• Su kaynadığı zaman hazır olan köfteri suya bırakın. 5 dakika kadar haşladıktan sonra su içinden alın.
• Sosu için ise taze soğanları ve maydanozları ince ince kıyın. Yapışmaz tava içine sıvı yağ ekleyin ve salça da ilave ederek güzelce kavurun.
• Soğanları ve ayıklanmış maydonozları koyarak 1 2 dakika kavurun ve kaynamış olan sudan biraz alıp sos içine dökün. Daha sonra baharatları da ilave edin. 
• Sos hazırlanınca pişen köfteleri sosun içine alın. 5 dakika kadar pişirip ocağı kapatın. 
• İsteyenler yeşillikleri sos içine değil de servis yaparken üzerine doğrayıp servis yapabilirler. Sosa ekleme isteğe bağlı bir durumdur.
• Herkese afiyet olsun.