Kimse Sırrını Vermek İstemiyor! Saksı Kebabı Görünce Acıkacaksınız!

Özellikle davet masalarına yakışan bostan kebabı diğer ismi ile saksı kebabı harika bir lezzet sunuyor. Eğer misafirleriniz için yapıyorsanız mest olacakları kesin. Yapımı ise fazla vakit almayan türden bir yemektir.

Kimse Sırrını Vermek İstemiyor! Saksı Kebabı Görünce Acıkacaksınız!

Özellikle davet masalarına yakışan bostan kebabı diğer ismi ile saksı kebabı harika bir lezzet sunuyor. Eğer misafirleriniz için yapıyorsanız mest olacakları kesin. Yapımı ise fazla vakit almayan türden bir yemektir.

Gerekli Malzemeler

  • 3 tane bostan patlıcanı

İç Harcı İçin;

  • 400 gr ince doğranmış dana kuşbaşı eti
  • 1 tane soğan
  • 2 tane kırmızı ve yeşilbiber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber ve kırmızıbiber

Sosu İçin;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su

Hazırlama Aşaması

  • 400 gram kadar et düdüklü tencereye alınır ve üzeri geçecek kadar su eklenerek pişmesi için bırakılır. Yaklaşık 20 dakika sonra kontrol edilir. Eğer pişmişse ocaktan alınır. Ete göre değişiklik göstereceği için 20 dakikadan fazla bir sürede de pişebilir. Bu yüzden kontrol etmekte fayda var. 
  • Pişen etler bir kenara alınarak bekletilir. Bu arada patlıcanlar hazırlanmaya başlanır. 
  • Bu tarif için bostan patlıcanı kullanmak daha uygun olur. Kısa ve daha iri olduğu için içini doldurmak daha kolaydır. Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyalım ve ortadan ikiye keselim. Bir kap içine su alıp bir miktar tuz ilave edelim. Patlıcanları tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletelim. Yaklaşık 15 dakika beklemesi yeterli olur. İsteyenler daha fazla bekletebilirler. 
  • Bu süre sonunda patlıcanlar alınır kurulanır. Bir oyacakla veya tatlı kaşığı ile iç kısımları oyularak çıkarılır. Patlıcanların heryeri güzelce yağlandıktan sonra fırın tepsisine dizilir. Tepsinin tabanı da yağlanır ki dibine yapışma yapmasın.
  • 200 derece ayarda kızarana kadar pişirilir. Kızaran patlıcanlar fırından alınarak ılınması için bırakılır. 
  • Geniş bir tava içine sıvı yağ eklenir. Sıvı yağ kızınca yemeklik doğranan soğanlar ve biberler ilave edilerek güzelce kavrulur. Baharatları ve tuzu eklenir. Tüm malzemeler yumuşayınca etler eklenerek kavrulmaya devam edilir. 15 dakika kadar kavrulup ocağın altı kapatılır.
  • Patlıcanlar bir borcama güzelce dizilir. İçine hazırlamış olduğumuz etli harçtan doldurulur. 
  • Bir kapta salça ve su karıştırılır. Salçada topak kalmayana kadar karıştırılıp eritilir. Hazırlanan patlıcanların üzerinde gezdirilir. Fırında 200 derecede 10 dakika kadar pişirdikten sonra servise hazır hale gelir.
  • Yanında pilav çeşitleri ile servis yapabilirsiniz. 
  • Herkese afiyet olsun.