Kokusu Alan Komşular Koşarak Gelecek! Helvaların En Lezzetlisi Budur!

Geleneksel tatlılardan biri olan cevizli un helvası birçok kişinin sevdiği bir tatlıdır. Yapım aşamasında kavurma işlemi biraz zaman alsa da tüm zahmete değer olması, helvayı başka kılan tatlılardan olmasını sağlıyor . İster kandil, mevlüt gibi özel günlerde yapıp sevdiklerinize dağıtabilirsiniz ister canınız tatlı çektiğinde yapıp yiyebilirsiniz. Tarifte yazan miktar 12-14 kişiliktir. Dilerseniz yer alan miktarı kendinize göre azalıp artırabilirsiniz. 

Gerekli Malzemeler

• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı kırılmış ceviz

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı sıcak su ya da süt

Hazırlama Aşaması

• Bir kaseye şekeri ilave edelim ve üzerine ister sıcak su ister sıcak sütü ekleyelim. Şeker eriyene kadar iyice karıştıralım. Diplerde şeker kalmamasına dikkat edelim. Bu helvanın daha sonra şekerlenmesini önler. Çok şekerli sevmeyenler 1 buçuk su bardağı şeker kullanarak yapabilirler. 
• Helvayı yapacağımız tencere veya geniş bir tavaya tereyağını alalım ve orta ateşte eritelim. Daha sonra sıvı yağı içerisine ilave ederek karıştıralım. Yağ kızdıktan sonra 2  su bardağı unu tenceremize ekleyelim. Güzelce kavurmaya başlayalım. Un önce katı olacak daha sonra kavurdukça kendini salarak daha cıvık bir kıvam alacaktır. Zamanla da rengi daha koyu bir hal alacak. 
• 20 25 dakika kavurmak, helva için yeterlidir. Sürekli helvayı karıştıralım ki helvanın dibi tutmasın ve rengi eşit olsun. Helva yaparken tahta kaşık kullanılırsa daha lezzetli olur ve daha rahat kavrulur. 
• Unumuzun rengi kahverengi olunca üzerine iri iri kırılan cevizlerin tamamını ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim. 1 2 dakika boyunca bu şekilde cevizler ile birlikte de kavurduktan sonra hazırlamış olduğumuz şerbeti üzerine ilave edelim. Yavaş yavaş ekleme yapalım çünkü helva sıcak olduğu için şerbet birden kaynayarak sıçrama yapabilir. 
• Şerbeti ilave ettikten sonra çekene kadar karıştırma işlemine devam edelim ki helva topaklanmasın. Pürüzsüz bir kıvam elde edebilelim. Şerbeti çekip kıvam alan helvanın altını kapatalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra bir yemek kaşığı ile şekillendirip, servis tabaklarına dizelim. 
• Herkese afiyet olsun.