Kokusu Alan Ne Piştiğini Soracak! Lokanta Usulü Patlıcan Musakka Aşk Yaşatıyor!

Patlıcan ve kıymanın harika uyumu lezzet şöleni yaşatıyor.  Genellikle yanında pilav ve yoğurt ile servis yapılan patlıcan musakkanın sevmeyeni yoktur. Kolay yapımı ve harika tadıyla akşam yemeklerinin şahı olacak. İşte patlıcan musakka nasıl yapılır sorusunun cevabı.

Gerekli Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Tuz Karabiber Pul biber
• Maydanoz
• 4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• Yeşil biber Domates

Hazırlama Aşaması

• Geniş bir tencere içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ almakla başlayalım. Daha sonra üzerine 500 gram kıymayı ekleyelim ve iyice kavuralım. Kıymaların rengi döndükten sonra yemeklik doğranan soğanları ilave edelim. Sarımsakları rendenin en küçük kısmında rendeleyerek tencerenin içine sarımsakları da ekleyelim.
• Bir süre kavurduktan sonra domateslerin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayalım ve üzerine bunları da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
• Baharatları da ilave ederek 3 4 dakika daha kavuralım. Tüm malzemeler pişmesine yakın, ayıklayıp ince ince kıyılan maydanozları ekleyelim. Kısa bir süre daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım ve soslu kıymayı dinlenmesi için bırakalım. Biz de bu süre içerisinde patlıcan musakkanın patlıcanlarını hazırlayacağız.
• Patlıcanları alacalı olarak soyalım ve acı tadını alması için tuzlu su içinde bir süre bekletelim. Patlıcanlar acısını suya bıraktıktan sonra güzelce kurulayalım ve 2 parmak kalınlığında yuvarlak olacak şekilde dilimleyelim.
• Bir tencere içine sıvı yağ  ekleyelim. Yağ kızdıktan sonra patlıcanları bu yağ içinde kızartalım. Kızarmış olanları havlu kağıt serili bir tabağa alalım ve yağını çekmesi için biraz bekleyelim.
• Daha sonra bu patlıcan dilimlerini bir borcama dizelim. Ardından hazırladığımız soslu kıymayı alarak patlıcanların üzerine dökelim.
• Bir kapta bir yemek kaşığı domates salçası ve 1,5 su bardağı sıcak su ile karıştıralım ve tüm salçanın erimesini sağlayalım.
• Bu salçalı sosu yemeğimizin üzerinde gezdirelim. Üzerine biber ve domates ilave ederek süsleyelim. Daha önce ısıttığımız fırında 180 derecede yaklaşık olarak 15 dakika boyunca pişmesi için bırakalım.
• İlk sıcağı çıktıktan sonra servis yapabilirsiniz.
• Herkese afiyet olsun.