Komşular Yemek İçin Birbirini Ezecek! İşte Çıtır Çıtır İzmir Boyozu!

Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 1 tepelene tatlı kaşığı tuz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker

Arasına İçin;

• 6 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Hazırlama Aşaması,

• Bir yoğurma kabı içerisine unu, tuzu ve şekeri alalım. Üzerine eli yakmayacak fakat çok soğuk olmayacak ısıda suyu yavaş yavaş ilave edelim. Bir yandan da hamurumuzu yoğuralım. Yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeye çalışacağız. 
• Hamur kıvama gelince un eklemeyi bırakalım. İyice yoğurarak toparladıktan sonra 6 parça olarak bezelere ayıralım. Bezeleri birbirine değmeyecek şekilde bir tepsi veya örtü üzerine alalım. Üzerini de örtelim. Yarım saat kadar hamurları bu şekilde dinlenmesi için beklemeye alalım. 
• Süre sonunda hamurların üzerini açalım. Eğer açık kalırsa kuruma yapar bunu da belirtmekte fayda var. 3 tane bezeyi düz bir zemine alalım ve oklava kullanmadan el ile açalım. Zaten kolayca açılabilen bir hamur olduğu için zorlamayacaktır. Pasta tabağı boyunda olması yeterli olur.
• Her beze içerisine kenar kısımlara gelmeyecek biçimde 2 yemek kaşığı tereyağı sürelim. Tereyağı yumuşak olursa kolayca sürülebilir. 
• Daha sonra kalan 3 bezeyi de alalım ve aynı şekilde pasta tabağı kadar el ile açalım. Bu kez yağlama işlemini yapmadan, diğer bezelerin üzerine kapatalım. Poğaça yapar gibi kenar kısımlarına parmaklarla bastırıp güzelce kapatalım. Üstlerini kapatarak dinlenmesi için 40 dakika kadar beklemeye alalım.
• 40 dakika sonra hamurları alalım ve el ile çekerek açalım. Araları yırtılırsa problem olmaz çünkü katlanacak. İncecik olursa çok güzel olacaktır.
• Ardından açılan hamurun 4 kenarı orta kısma kapatılır. Zarf gibi bir şekil olacaktır. Sonra rulo gibi hamuru saralım. Diğer kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. İncecik açarak katladıktan sonra rulo şekline getirelim.
• Her hamuru 4 parçaya ayıralım. Parçaları dik biçime alıp uç kısmını iç tarafa doğru getirelim. El ile biraz yassılaştırıp 1 saat kadar tekrar dinlendirelim. 
• Süre sonunda yağlanmış tepsiye alarak 200 derece ayarda pişmeye bırakalım.
• Herkese afiyet olsun.