Kütür Kütür Salatalık Turşusu! Bu Tarifle Turşunun Üstadı Olun!
Kütür kütür salatalık turşusu tarifi ile ilk kez yapacaklara rehber niteliğinde bir tarif sunuyoruz. Ölçülü verilen miktarlar ve kimsenin bilmediği püf noktalar ile salatalık turşunuz asla erime yapmayacak. Gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 2 kg kornişon salatalık
- 1 baş sarımsak
- 5 yemek kaşığı tuz
- 3,5 tatlı kaşığı limon tuzu
- 3,5 tatlı kaşığı şeker
- 3,5 çay bardağı sirke
Hazırlama Aşaması
- Salatalıkları yıkayıp güzelce 1 litrelik cam kavanozların içerisine dolduruyoruz. Salatalıkları doldururken aralarına önceden kabukları soyulup sarımsakları ilave edelim.
- 1 litrelik cam kavanozlara tüm temizlenen salatalık ve sarımsakları ekledikten sonra üzerlerine 1 buçuk yemek kaşığı kadar salamura tuz döküyoruz. Tuzun üst kısımda olması sizi yanıltmasın su eklediğimiz zaman tuzların hepsi eriyecektir. Daha büyük kavanozlar kullanıyor iseniz tuz miktarını 1 litreden hesaplayarak tuz eklemesini kolaylıkla yapabilirsiniz.
- Daha sonra bir tatlı kaşığı limon tuzunu kavanozların üzerine ekleyelim. Ardından üzerlerine toz şeker ekleyelim. Klasik çay bardakların büyük olan bardaklar ile bir çay bardağı sirke ekleyelim. Üzüm sirkesi turşu yapmak için daha uygundur. Eğer turşu yaparken limon tuzu kullanmıyorsanız sirke miktarını artırarak turşu yapabilirsiniz.
- Artık suyunu ekleyebilirsiniz. Üzerine kaynar suyu üzerini geçecek kadar ilave edelim. İşin püf noktası turşu yaparken kaynar su kullanmaktadır. Bu turşuların kütür kütür olmasını sağlar ve erimesini engeller. Bütün kavanozları doldurun.
- Daha sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım ve tüm kavanozları konserve yapar gibi ters çevirelim. Bunun için cam kavanoz kullanmak gerekir. Plastik ve türevlerinde bu işlem uygulanmaz.
- Kavanozlar birkaç saat ters olacak şekilde bekleyecek. Bir hafta içinde turşunuz tüketilmeye hazırdır.
- Tüketeceğiniz zaman kavanozların kapaklarını açarak yiyebilirsiniz. Ayrıca kapaklarının içine göçük olmasına dikkat etmelisiniz. Bu şekilde kolayca hem yedikçe çıtır çıtır olan turşular yapabilir ayrıca çok uzun yıllar boyunca saklayarak taze bir şekilde tüketebilirsiniz. Turşular açıldıktan sonra kavanozlar buzdolabında muhafaza edilmelidir. Kapalı olan kavanozlar ise oda sıcaklığında saklanabilir. Açmadan önce turşuların havasını alıp o şekilde açalım. Aynı hazır marketlerde satılan turşuları organik olarak ev yapımı yapmak çok da zor değil. Tek gereken uygun miktarda uygun malzemeler kullanmış olmak. Kavanoz boyutuna göre tüm malzemelerin miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Salatalık turşusu için de sarımsak sevmeyenler eklemeyebilirler.
- Herkese afiyet olsun.
