Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış fasulye
• 150 gram kuru kayısı
• 150 gram kuru incir
• 150 gram kuru üzüm
• 1 su bardağından biraz az fındık
• 2 litre su buğdaylar için
• 4 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 çay bardağı su karanfil için
• 1,5 su bardağı sıcak süt
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz
• 1 fiske karabiber

Nasıl Hazırlanır?

• İlk olarak tarifimize nohut ve fasulyeyi haşlayarak başlıyoruz. Uygun bir tencere içerisinde ayrı ayrı haşlayalım. Daha önceden mutlaka baklaları ıslatmanız gerekli yoksa diri kalacaktır.
• Akşamdan suda bekletip yapmanız uygundur.Aşurelik buğdayı tencereye alarak 10 dakika kadar kaynatalım. Sapsarı bir su ortaya çıkacaktır. Bu suyu dökelim ve yeni su ekleyerek haşlanması için tekrar ocağa alalım. Yeniden aynı işlemi tekrarlayalım.
• Bu kez üzerine 2 litre olacak kadar su ilave edelim ve 1 saat boyunca kaynaması için bırakalım. Eğer pratiklik isterseniz akşam kaynatarak su değiştirme işleminden sonra ıslatıp pişirebilirsiniz. Bu şekilde olursa sadece 15 dakika pişmesi yeterli olur.
• Kuru kayısı ve kuru inciri alarak minik minik doğrayalım.
• Daha sonra kuru üzüm, incir ve kayısıyı alarak bir kabın içerisinde yumuşaması için suda bekletelim.
• Buğdayı kontrol edelim. Çabucak dibine yapıştığı için ara sıra karıştıralım ve su çektiğinde su ilavesi yapalım.
• Artık pişmiş durumda olan buğdaya yıkanıp süzülmüş pirinç, haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye, minik doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümü  ilave edelim. Yaklaşık 15 20 dakika boyunca tüm malzemeleri kaynatalım. Suyunu kontrol etmeyi de unutmayalım.
• Minik sos tavası veya cezveye suyu ekleyelim ve üzerine karanfilleri atarak 15 dakika kaynatalım.
• Karanfillerini içinden aldığımız suyu, fındığı, sıcak süt, şeker, karabiber ilave ederek kaynatmaya devam edelim. Eklenen diğer malzemeler ile birlikte yaklaşık 10 dakika daha kaynatalım.
• Aşuremiz artık hazır. Kaselere eşit şekilde paylaştırın. Bu tariften yaklaşık 15 adet çıkıyor. Daha fazla yapmak isterseniz malzemeleri kendinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
• Aşureler dolapta biraz soğumaya başlayınca üzerini nar, fıstık, fındık, yer fıstığı gibi kuruyemişler ile süsleyebilirsiniz.
• Herkese afiyet olsun.