MasterChef'e Katılsanız Bu Tarifle Ezer Geçersiniz! İslim Kebabı Parmak Yedirtmeye Niyetli! İşte İslim Kebabı Tarifi

MasterChef'e katılmış olsaydınız bu tarif ile rakiplerinize soluk aldırmadan ezip geçerdiniz. İşte eşinizin yemeye doymayacağı yedikçe tekrar isteyeceği,MasterChef jurilerinin hayran kalacağı o meşhur islim kebabı tarifi :

Gerekli Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• Yeşil biber
• Çeri domates

Köfte İçin

• 400 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Hazırlama Aşaması

• Soğanın kabuklarını soyarak güzelce rendeleyelim. Geniş bir yoğurma kabı içerisine kıyma, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş soğanı alalım. Köfte malzemelerini iyice yoğurmaya başlayalım. Daha sonra harcın içerisine yumurta, ekmek içi ve diğer kalan köfte harcı malzemelerini ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Tüm malzemeler iyi bir şekilde iç içe geçtikten sonra köfteden küçük mandalina kadar bir beze alalım ve elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Yuvarladığımız köftenin üzerine bastırarak bir tabağa alalım. Tüm kıymaları bu şekilde bitirelim. 
• Köfteler hazır olunca sıra patlıcanlara geldi. Patlıcanları ilk olarak alacalı biçimde soyarak başlayalım.Ardından şerit gibi keselim. Tüm patlıcanları soyduktan ve kestikten sonra bir kabın içerisine su doldurup tuz ekleyelim. Patlıcanları bu suyun içinde 15 dakika kadar bekletelim. Patlıcanların acı suyu çıkacak kahverengi bir su salacaktır. Bu suyu döküp patlıcanları suyun altına tutalım. Güzelce kuruladıktan sonra kızartmaya başlayacağız.
• Derin bir tencereye yağı alalım ve kızdıralım. İyice kızmış olan yağ içerisine kuruyan patlıcanları atalım ve kızartalım. Kızaranları da havlu kağıt serilmiş olan bir tabağa dizerek beklemeye alalım. 
• Patlıcanlar bitince köfteleri de bu yağda kızartalım ve onları da patlıcanların yanına alalım. Köfteler fırında da pişeceği için çok fazla kızartılmasına gerek yoktur. Hafif olarak pişmesi yeterli olur.
• Tüm patlıcanlar ve köfteler kızarınca 2 şerit patlıcanı alarak artı gibi koyalım. Üzerine bir veya iki köfte koyalım. Köfteler iri ise tek bir tane kullanmak yeterli gelebilir fakat ince ise iki adet ancak yeterli olur. Patlıcanın kalan uç kısımlarını üstte birleştirip kürdan saplayalım. Hepsi bitince fırın tepsisine alalım. Güzelce dizelim. Kürdan üzerine çeri domates, biber eklemesi de damak zevkine bağlı olarak yapılabilir.
• Salça, tuz ve suyu karıştırıp sos hazırlayalım. Sosu tepsiye dökelim ve 180 derece ayarlı fırında 30 dakika kadar pişmesi için bırakalım. Ara ara kontrol edelim. Pişince fırından alıp ilk sıcağı çıktığında servis yapalım.
• Herkese afiyet olsun.