Meşhur Sivas Katmeri Kahvaltıları Şenlendirecek! İşte Yedikçe Doyulmayan Meşhur Tarif!

Sivas ilinin meşhur lezzetlerinden biri olan katmer, özellikle kahvaltılar da çıtır çıtır yenilecek. Yapımı ise zor görünse bile aslında çok kolay ve pratik. İşte en çok aranan ve tel tel ayrılan meşhur katmer tarifi!

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yas maya
• 4 su bardağı un

Arasına sürmek için;

• 150 gr margarin/ tereyağ

Üzeri için;

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlama Aşaması

• Yaş maya, şeker ve ılık su yoğurma kabına alınır. Güzelce malzemeler karıştırılarak mayanın aktif hale gelmesi beklenir. Aktifleşen maya kabaracaktır. Daha sonra üzerine un dışında kalan malzemeleri ilave edelim. İyice yoğuralım. Yumuşak çok hafif ele yapışacak bir elde edeceğiz. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ve güzelce etrafı sarılır ki güzel kabarsın. 
•  Hamur yaklaşık 1 saat içinde mayalanır. Bu süre sonunda hamuru alalım ve bir iki kez yoğurarak havasını alalım. Ardından tezgahta toplayarak 4 parçaya keselim. 
• 4 parçayı da ayrı ayrı yuvarlayalım ve etrafını sıvı yağ ile iyice yağlayarak üzerini kapatalım. 30 dakika kadar da bu şekilde bekleterek mayalandıralım. 
• Bir tava içerisinde margarini iyice eritip elimizle kare şeklinde açtığımız hamura fırça ile bu yağdan sürelim. 
• Hamur, çok kolay açılan bir hamur olduğu için oklavasız ile basit bir şekilde açıldığını göreceksiniz. Yağlama işi bitince hamurun iki ucundan tutup katlayalım. Hamura kare şeklini verelim. Kare şeklini verirken aralarına eritmiş olduğumuz margarinde sürelim ki katlar birbirine yapışmasın ve tel tel ayrılsın. 
• Diğer bir parçayı da aynı şekilde açalım ve daha önce yaptığımız kare hamuru üzerine yerleştirelim. Her katını yağlayarak üzerine kapatalım. Diğer katmerlere de aynı işlemleri uygulayalım. 2 bezeden bir katmer çıkmış oluyor. Diğer bezeye de aynı işlemi uyguladıktan sonra katmerleri poşete koyup buzdolabına alalım. Yağı donduktan sonra üzerini bıçakla çizelim ve 180 derece ayarlı fırında pişirelim. 
•  Üzeri kızaran katmerler servise hazır.. 
• Herkese afiyet olsun.