Öğlen Çaylarının Vazgeçilmezi Kısır Nasıl Yapılır? Bol Yeşillikli Kısır Tarifi

Bu yüzden kişilerin en çok tercih ettiği bir yemektir. Ayrıca ekonomik olması ile de dikkat çeker. Her yöre de farklı bir yapılış tarzı vardır. Genel de aynı malzemeler kullanılır fakat kişinin damak zevkine göre, baharat tarzı ya da pişirme tarzı değişiklik gösterir. Sizde öğlen yemeği için, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek arıyorsanız,   kısır iyi bir seçenek olacaktır. 

Kısır İçin Gerekli Malzemeler 

• 3-4 çay bardağı kısırlık bulgur 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane 
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam yeşil soğan
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 tutam marul 
• 1 adet limon 

Yapılışı; 

İlk olarak şu kaynatılır. Bulgur bir derin kabın içine alınır.  Daha sonra kaynamış su ile ıslatılır. Üzeri hava almayacak şekilde kapatılır. Bu bulgurun şişmesini sağlar. Yaklaşık olarak yarım saat kadar bekletilir. Daha sonra zeytinyağı bir tavaya alınır. Isınınca biber salçası ve domates salçası eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. İsteyenler kaçırmadan çiğden de koyabilir. Bu şekilde lezzetli olacaktır. Saçlar da kavrulduktan sonra yeşillikler yıkanır.

Hepsi küçük bir şekilde ve ince doğranır. Salatalık küp küp doğranır. Domatesler diğerlerine göre biraz daha belirgin olması için, daha büyük doğranır. Marul da çok ince bir şekilde kıyılır. Taze olması için, doğrarken ezmemeye özen göstermek gerekir.  Bulgur yeteri kadar ıslanmışsa yapıma geçilebilir.  Bazı kişiler bulguru Islattıktan sonra, biraz da kavurmayı tercih eder. Bunun amacı hiç su kalmaması, suyu iyice çekmesi içindir.

Kontrol ederek eğer suyu tamamen çekmiş ise pişirmenize gerek kalmaz.  Öncelikle kısırın içine salça eklenir. Ardından sarımsak ve baharatlar eklenir. Bulgur sıcakken eklendiği için, baharat ve sarımsak lezzeti bulgura geçer. İyice karıştırdıktan sonra, içine doğranmış yeşillikler eklenir. Ardından domates, salatalık ve marul da eklenir.  Hepsi birlikte karıştırılır ve kısır servis etmek için hazırdır. 

Püf Noktası 

Kısırın püf noktası ve lezzetli olması için bulgur soğumadan önce sarımsak ve baharatların karıştırılmasıdır. Lezzetini buradan alır. 

Servis Önerisi 

Servis ederken, marul ve limon ile servis edilmelidir. Hem ayran hem de çay ile uyumlu kalacaktır. Bu ekonomik ve lezzetli yemeği, siz de yapabilirsiniz, afiyet olsun.