Parmak Yediren Sucuklu Kaşarlı Harika Menemen Nasıl Yapılır? Sucuklu Kaşarlı Harika Menemen Tarifi...
Menemenin kahvaltı sofralarında yeri daima ayrıdır. Pazar kahvaltılarının baş tacı olan menemen klasik tarifine ek olarak içerisine ekstra malzemeler katılaraktan tatlandırılır. Domates ve biberin uyumu şüphesiz ki enfes bir lezzet ortaya çıkarır. Sucuk ve kaşar peyniri ilavesi yaptığım bu menemen tarifi sizlere klasik menemen tarifini unutturacak cinstendir. İşte, Sucuklu Kaşarlı Harika Menemen
Bol domatesli ve yeşil biberli menemene küp küp doğranmış sucuk ve pişmeye yakın ilave edilen kaşar peyniri harika bir tat katıyor. Farklı ve lezzetli kahvaltılık arayanların tercih etmesi gereken menemen tarifimizin yapılış aşamalarıda oldukça kolaydır. Afiyet olsun.
Malzemeler;
- 5 adet orta boy domates
- 4 adet acısız yeşil sivri biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 küçük kâse küp küp doğranmış sucuk
- 2 adet orta boy yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik ( arzu edilirse)
Hazırlanışı
Öncelikle genişçe bir tava ocağın üzerine alınır. 5 adet domatesin kabukları soyulur. Ardından küçük küçük olacak şekilde kesilir ve kenara alınır. Diğer taraftan acısız yeşil sivri biberler tahta yardımıyla küçük halkalar şeklinde kesilir ve tavaya alınır. Ocağın altı orta ateşte açılır. Biberlerin üzerine sıvıyağ ilavesi yapılır. Biberler orta ateşte kavrulmaya başlanır. Hafif rengi dönen sivri yeşilbiberlerin üzerlerine küp küp doğranmış sucuklar ilave edilir. Sucuklar yağını bırakıp kavrulmaya yakın küp küp kesilmiş sulu domatesler tavaya ilave edilir.
Domates ilavesinden sonra 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ilavesi de yapılarak pişmeye bırakılır. Domatesler iyice suyunu bıraktığı vakit ocağın altı biraz daha açılır ve domatesin suyunu çekmesi sağlanır. Menemen kıvam olarak biraz sulu bırakılmalıdır. Domatesler pişmeye yakın üzerine iki adet yumurta kırılır ve fazla karıştırılmadan pişirmeye devam edilir. Sucuklu kaşarlı menemeni ocaktan almaya yakın bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ilavesi yapılır.
Tavanın ağzı kapatılır ve 5 dakika kadar kapak açılmadan pişirilir. Rendelenmiş kaşar peynirler iyice eridikten sonra ocağın altı kapatılır. Sucuklu kaşarlı harika menemenimiz böylece hazırlanmış olur. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Püf Noktası;
Sucuk yağlı bir malzeme olduğundan menemene fazla yağ ilavesi gerekli değildir. Domateslerin mutlaka kabuklarının soyulması gerekir. Baharat ilavesi yapıldığından yeşil sivri biberlerin acısız olmasına dikkat edilmesi gerekir. Kısık ateşte pişirmeye başlandıktan sonra orta ve biraz daha yüksek ateşlere alınarak menemenimizin pişmesi sağlanır. Baharat ölçüleri standart olarak verilmiştir. Arzu edilirse artırılıp azaltılabilir. Değişik ve doyurucu bir kahvaltılık tarifi olan sucuklu ve kaşarlı menemen sizlerin beğenisine sunulmuştur.
Servis Önerisi;
Mutlaka sıcak servis edilmesi gereken sucuklu ve kaşarlı menemen tarifinin yanına mutlaka kızarmış ekmek hazırlanmalıdır. Demli bir bardak çayında çok iyi gideceği menemenin yanına arzu edilirse beyaz peynir, siyah zeytin, yeşil zeytin ve çeşitli reçeller eşlik edebilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
