Patlıcan Yemeği Sevenler İçin Patlıcan Çığırtma! Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?
Patlıcan yemeği sevenler için Bergama mutfağından bir tarif var. Patlıcan, mutfaklarda sıklıkla kullanılan ve yemekleri lezzetlendiren bir sebze... Sağlıklı ve besleyici olmasıyla tercih edilen patlıcan şimdi farklı ama lezzetli bir tarifle sofralarda yer alıyor.
Patlıcan doğrudan yemek olarak kullanıldığı gibi çeşitli yemeklerin içinde de kullanılıyor. Patlıcan çığırtma yemeği ise içerisinde kullanılan malzemelerle hem hafif hem de lezzetli. Sarımsak aromasıyla lezzetlenen yemeğin yapımında zeytinyağı kullanmanız daha uygun olacaktır. Yemeğin yapımında kullandığınız zeytinyağı sayesinde hem yemeğiniz daha sağlıklı olacak hem de yemeğinizi uzun süre sağlıklı bir şekilde saklayabileceksiniz. Patlıcan çığırtma nasıl yapılır, işte tarifi!
Patlıcan Çığırtma Malzemeleri
Patlıcan çığırtma nasıl yapılır? Patlıcan çığırtma yemeği için öncelikle taze patlıcan ve taze domatese ihtiyacınız var. Domateslerin tam olgunlaşmış olması yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Tarifteki ölçülerle ortalama 5 kişilik hazırlanan yemeğin malzemeleri 10 dakikada hazır hale gelir. Yemeğin pişme süresi ise 25 dakikadır. Gerekli olan malzemeler:
- 5 adet büyük boy patlıcan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet büyük boy yeşil biber
- 6 adet büyük boy domates (7 adet orta boy da olabilir)
- 1 buçuk su bardağı zeytinyağı (kızartma ve yemek için gerekli)
Patlıcan Çığırtma Tarifi
Patlıcan çığırtma nasıl yapılır? Yemeğin yapımı için öncelikle patlıcanları yıkayın. Patlıcanları şeritli olarak soyun. Soyduğunuz patlıcanları ince uzun olarak doğrayın. Bir kasenin içerisine tuzlu su hazırlayın. Suyun soğuk olmasına dikkat edin. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya alın ve kararmaması için bekletin. Bu sayede patlıcanların acısı da gidecektir. Yaklaşık 15 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Biberleri de yıkadıktan sonra ikiye kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Temizledikten sonra dilerseniz uzun ince olarak dilerseniz çok küçük olmamak şartıyla doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kızan yağın içerisine kuruladığınız patlıcanları atın ve kızartın. Peçete serili tabağa alın ve patlıcanların fazla yağını temizleyin. Ardından biberleri kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Kızartma işleminin ardından tencereye kullandığınız yağdan biraz alın.
Önce patlıcanları sonra biberleri ekleyin. Sarımsakları küp küp doğrayın ve tencereye alın. Domatesleri de ekleyin, kısık ateşte pişirmeye başlayın. Yemeğin tuzunu ve baharatlarını isteğinize göre ayarlayın. Sulu bir yemek istiyorsanız kaynamış sıcak su ekleyebilirsiniz. Yemeğiniz piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
