Simit Sarayı Gibi Yumuşacık Pastane Usulü Poğaça Tarifi! Bu Poğaçayı Denemeyen Kalmasın!

Yumuşacık bayatlamayan poğaçaları kim sevmez ki! Fakat bu tarif başka. Hem şekli hem tadı ile denenme rekorları kıracak ve Simit Sarayı'na rakip olacak. Fırından çıkan sıcak poğaçalar sizin ve sevdikleriniz ile birlikte keyifli zamanlarınıza lezzet katacak. Arzuya göre iç harcını kendiniz seçebilirsiniz. Biz tarifte peynirlisini tercih ettik. Patates veya başka malzemeler ile de yapılabilir. İşte nefis Simit Sarayı tadında poğaça tarifi!

Gerekli Malzemeler

• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç Malzeme

• Peynirli maydanozlu harç (isteğe göre farklı iç harç kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı

Hazırlama Aşaması

• En başta süt şeker ve kullanılacak olan yaş maya yoğurma kabına alınır. Ardından maya eriyene kadar karıştırılır. 10 dakika mayanın kabarık aktifleşmesi beklenir. Maya kabarınca sıvı yağ, yumurta akı ve tuz ilave edilerek güzelce karıştırılır ve tüm eklenen malzemelerin iç içe geçmesi sağlanır. 
• Kontrollü bir şekilde un eklenmeye başlanır. Un birden değil yavaş bir şekilde eklenmelidir. Çünkü bu tarifte elde edeceğimiz hamur kıvamı yumuşak olmalıdır. Sert bir hamurla yumuşacık poğaçalar yapamazsınız. Unu eklemeden önce elemekte yapılacak olan hamur işinin daha pürüzsüz ve güzel olmasını sağlar. 
• Hamur iyice yoğurulur ve yumuşak kıvam elde edene kadar un eklenir. Hafif ele yapışan bir hamur elde edince, hamurun üzeri temiz bir örtü veya streç film ile kapatılır. Etrafı bez ile sarılır. Bu işlem mayanın iyi bir şekilde kabarması için gereklidir. Maya sıcakta aktifleşir. Bu yüzden soğuk ortam mayanın kabarmasını engeller veya hamur istenilen miktarda kabarmaz.
• Hamur yarım saat mayalandıktan sonra yoğurularak havası alınır. Tezgahın üzeri unlanarak hamur tezgahta toparlanır ve ele yapışmayan bir hamur yapılır. İstenilen şekli verip pişirebilirsniz fakat şerit biçiminde bir başka deyişle yelpaze şeklinde yapmak isteyenlerde bunun için şu şekilde yapabilirler;
•  Hamuru yuvarlak bir şekilde açalım ve ortasına bir bıçak yardımı ile şeritler şeklinde keselim. Kesikler en sona kadar kesilmemeli. Alt üst ve yanlardan 5 cm kadar boşluklar bırakılmalıdır. Daha sonra iç harcı eklenir ve yuvarlanır. Ay şeklinde katlanır. Tüm hamurlar bu şekilde yapıldıktan sonra yağlanan fırın tepsisine aralarında boşluk bırakılarak dizilir. Üzerlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürülür.
• Önceden ısıtılan 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcağı çıkınca servis yapabilirsiniz. 
• Herkese afiyet olsun.