Sokak lezzeti ayağınıza geldi! Bu tarifle kırk senelik tantunici bile parmaklarını yiyecek, işte orijinal tantuni tarifi!

Pek çok kişinin yapılışını merak ettiği Tantuni, adını Mersin'in Tarsus ilçesinden alıyor. Bu nedenle, "Tarsus tantuni" olarak da isimlendiriliyor. 

Karar'da yer alan tarifin detaylarına göre, tantuninin kökeni oldukça eski tarihlerden geliyor ve özellikle deniz kenarındaki bölgelerde yaygın olarak tüketiliyor.

Peki orijinal tantuni nasıl yapılır? İşte 40 senelik tantunicilere bile parmaklarını yedirecek o tarif...

TANTUNİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-2 orta boy domates
-600 gram dana eti
-1 su bardağı sıcak su
-1 adet kuru soğan
-1 çay bardağı sıvı yağ
-Yarım demet maydanoz
-Lavaş
-Sumak
-Tuz
-Kırmızı toz biber

ORİJİNAL TANTUNİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle dana etimizi minik minik doğrayalım ve haşlayalım. Daha sonra etlerimiz haşlanırken domateslerimizi minik minik dilimleyelim. Ardından kuru soğanlarımızı ince uzun bir şekilde doğrayalım. 

Akabinde maydanozlarımızı da doğrayalım ve bir kapta doğramış olduğumuz soğan ve maydanozu karıştırarak, göz kararı sumak atalım. Bu esnada haşlanmış olan etlerimizi kenara alalım.

Akabinde sacımızın içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ koyalım. 1 su bardağı da su eekleyelim. Akabinde haşlanmış olan etlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biber ilave edelim. Daha sonra tuzumuzu atalım. Bu şekilde bir-iki tur daha  çevirelim.

Çevirdikten sonra saca lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatalım ve ekmeklerimizi yağlayalım.

Yağlanmış olan ekmeklerimizi tabaklara alalım önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz, sumak karışımından yayalım. Üzerine pişmiş olan etlerimizden koyalım. Kişi başı olarak tahminen 5 yemek kaşığı kadar et koyabilirsiniz.

Tantuni dürümlerimizi sıkı bir şekilde saralım. Bütün etlerimizi paylaştırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyalım ve önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartalım. Yanında limon ya da isteğe göre ayranla servis edelim. İşte tantunimz hazır, afiyet olsun.