Masterchef'te Kimse Bunu Geçemedi! Evde Kendinize Tantuni Ziyafeti Çekin!
Türkiye'nin en sevilen sokak lezzetlerinden olan et tantuniyi evinizde yaparak aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Tantuni sevenler bu tarifi denedikten sonra bir daha dışardan almak istemeyecekler. Püf noktaları ile et tantuni nasıl yapılır işte cevabı!
Gerekli Malzemeler
- Kişi başı 150 gr dana eti
- Varsa pamuk yağı, yoksa sıvıyağ
- Tuz
- karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- 1 tane soğan
- Sumak
- Bol maydonoz
- Domates
- Lavaş ya da ekmek
Hazırlama Aşaması
- Önce kullanmak istediğiniz eti önce ince levhalar halinde dilimleyelim. En önemli noktası küçük küçük kesilmiş olmasıdır. İnce şerit halinde keselim. İsteyenler çok daha küçük yapabilirler. Daha sonra kare kare doğrayalım.
- Tantuniciler etleri önceden haşlayarak müşteriye daha hızlı biçimde ulaşmasını sağlarlar. Biz daha az yapacağımız ve vaktimiz olacağı için haşlamayacağız.
- İnce ince doğranmış tantunileri bir ocağa alalım. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Etler sulanmış olacaktır. Etler pişerken içerisine su eklemesi kesinlikle yapmayın. Etler kendi suyu ile kolayca pişecektir. Eğer ekleme yaparsanız bu et haşlama olur ve et tadını kaybeder.
- Yaklaşık 25 30 dakika sonra etleri kontrol edelim. Eğer istenilen yumuşaklığa ulaşmışsa ocağın altını kapatalım. Eğer istenilen yumuşaklığa ulaşmamış ise bir müddet daha pişmesi için bırakalım.
- Etler hazır olana kadar biz de lavaş ve sandviçleri hazırlamaya başlayalım.İlk önce soğanı ince ince keselim ve bir tabağa alalım. Damak zevkinize göre tuz ve sumak ilavesi yaparak hepsini karıştıralım veya elle ovalım.
- Bol miktarda maydonozu sapları ile kıyalım ve soğanlı karışıma ilave edip tekrar karıştıralım.
- Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri keselim. Domatesleri ince ince keselim.
- Eter hazır olunca kızgın tava içine pamuk yağı veya sıvı yağı alalım. Etleri tava içine alalım. Yüksek ateşte etleri kavurarak üzerine tuz ve toz biber ekleyelim. Sevenler kimyon ekleyebilir. Ara ara az miktarda su eklemesi yapalım ki tantuninin ekmeği banarken bir miktar sosu olsun. Ayrıca bu su ekleme işlemi hazırlayacağımız tantuni etlerinin kuru olmasını önlüyor.
- Eğer et fazla gelmiş ise kavurmadan buzdolabında saklayarak daha sonra hızlıca pişirmek üzere muhafaza edebilirsiniz.
- Lavaşı etlerin üzerine bastıralım ve istenilen miktardan etlerden lavaşa ekleyelim. İçerisine iç malzemelerden ekleyerek limon sıkalım. Ardından lavaşı katlayalım.
- Evde hazırlanmış mis gibi tantunimiz hazır. Sizde bu tarifi uygulayarak evde kolayca tantuni yapabilirsiniz.
- Herkese afiyet olsun.
