Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi! Misafirleriniz Özel Tarifi İstemek İçin Sıraya Girdi Bile

Özelikle büyük şehirlerde sokaklarda gezerken, tavuklu nohutlu pilav satan kişilere çok rastlarsınız. Evde yapması da çok keyifli ve pratiktir. Aynı zamanda klasik malzemeler kullanılır. Misafirlerinize özel günleriniz de ikram edebilir ya da akşam yemeği için tercih edebilirsiniz.

Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi! Misafirleriniz Özel Tarifi İstemek İçin Sıraya Girdi Bile

Türk mutfağında en sevilen yemeklerden biri olan tavuklu nohutlu pilav, aynı zamanda çoğu bölgede geleneksel olarak da yapılır. Lokma olarak, kutlama amaçlı ya da mevlit gibi etkinliklerde de çoğu zaman ikram edilir.

Özelikle büyük şehirlerde sokaklarda gezerken, tavuklu nohutlu pilav satan kişilere çok rastlarsınız. Evde yapması da çok keyifli ve pratiktir. Aynı zamanda klasik malzemeler kullanılır. Misafirlerinize özel günleriniz de ikram edebilir ya da akşam yemeği için tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

  • 3-4 adet tavuk budu
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı su
  • 1- 1-5 su bardağı nohut
  • Sıvıyağ
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

Tavuklu pilav yaparken ilk olarak akşamdan nohut ıslatılır. Konserve de kullanabilirsiniz ama kendi başladığınız nohut, daha lezzetli olacaktır. Islanan nohut ertesi gün haşlanır ve süzülür. Daha sonraki aşama tavuktur. Tavuk seçimi buttan yana olmalıdır. Çünkü tavuk budu hafif yağlı olduğu için daha lezzetlidir. Göğüs seçimi gibi tercihlerde et kuru kalır.

Tavuk butları temizce yıkanır. Daha sonra sıvıyağ da rengi dönünceye kadar arkalı önlü kızartılır. Kızarmış olan tavuğa su eklenir. Et iyice yumuşayıp pişene kadar kaynatılır.  Tavuklar bir tabağa alınır. Suyu bir süzgeçten geçirilir ve pilav için kullanılır.  Pilavın yapımı için ilk olarak pirinçler iyice yıkanır. Biraz sıcak suyun içinde bekletilir. Daha sonra süzülür.

Bu aşama hem pirincin daha iyi açılmasını sağlar hem de nişastası kalmaz ve tane tane olur.  Bir tavaya caz sıvıyağ koyulur ve pirinç kavrulmaya başlanır. Daha sonra tereyağı eklenir ve biraz çevrilir. En son suyu eklenir ve tuzu koyulur. Suyunu çekmeye yakın, nohutlar da katılır ve birlikte pişer.  Servis ederken üzerine tavuk parçaları koyulur ve karabiber dökülür. Afiyet olsun.