Tekirdağlıların Tarifini Sır Gibi Sakladığı Hayrabolu Tatlısı! Kıvamıyla Ağızda Eriyip Gidiyor, Bu Tarife Bayılacaksınız
'Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır' demiş atalarımız. Ama siz kazma küreği bir kenara bırakıp direk mutfağın yolunu bulun. Çünkü şimdi vereceğimiz tarif sizi bu karlı günden bir eylül akşamına götürecek. Herkesten saklanan Hayrabolu tatlısının tarifini ilk defa bizden öğreneceksiniz... Hazırsanız sizi haberimize alalım...
Trakya'nın meşhur tatlıları arasında ilk sırada yerini alan Hayrabolu tatlısı tarifi sayesinde Trakya'da eşsiz bir yolculuğa çıkacaksınız. Hayrabolu tatlısı, 1970'li yılların başında Hayrabolu'da Salih Kaya isimli vatandaşın yapmaya başlamasıyla büyük bir üne kavuştu. Günümüzde hafif tatlı severler için vazgeçilmez bir tercih olan Hayrabolu tatlısının ana maddesi peynir olsa da diğer katkı maddeleri sır gibi saklanıyor. 'İki kişinin bildiği sır değildir' şiarıyla yola çıkarak size bu muhteşem tatlının tüm ayrıntılarını veriyoruz.
SIR GİBİ TATLININ TARİFİ ARTIK MUTFAKLARINIZDA
Trakya Bölgesi'nde özellikle Tekirdağ şivesiyle Hayrabol ismiyle akıllara ve damaklara kazınan Hayrabolu Tatlısı, irmik ve tuzsuz peynirin harmanlanmasıyla elde edilen tatlı mı tatlı, şerbetli yöresel lezzetlerden biri. Son dönemlerde teknoloji ile birlikle paket satışına da geçilen tatlının tarifi sır gibi saklanıyordu. Bizde sizin için kolları sıvadı ve bu muhteşem tatlının tarifini ortaya çıkardık. Hazırsanız sır kapısının açıldığı tatlı tarifimizin yapılışına geçiyoruz...
MALZEMELER:
400 gr tuzsuz beyaz peynir
2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
10 yemek kaşığı kaymak
10 yemek kaşığı tahin
Yarım su bardağı ceviz içi
ŞERBET İÇİN
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Öncellikle peynir ve yumurtalarımızı hazır edelim. Peynirleri ufalayarak ağızda eriyecek konuma getirip üzerine yumurtaları ekleyelim. Karışımı iyice karıştırmayı da ihmal etmeyelim. Daha sonra listemizde bulunan diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Yumuşak bir hal alan hamurumuzu önceden yağlı kağıtlı tepsimize eşit bir şekilde bölerek, yerleştirelim.
180 derecelik fırına yerleştirdiğimiz karşımı 40 dakika kadar pişirelim. Kurabiyeler fırında pişe dursun biz de bir yandan üzerine dökmek üzerine şerbetli suyumuzu hazırlayalım. Hazır olan şerbetin içinde kurabiyelerimizi atalım. daha sonra tekrardan kurabiyeler şerbetin içerisindeyken 10 dakika daha kaynatıp, şerbetini çekmesini bekleyelim.
Kurabiyeleri 30 dakika soğumaya bıraktıktan sonra ramazanların vazgeçilmez lezzeti olan tahini üzerine döküp ardından dilerseniz ceviz ve kaymak ekleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun...
