Trabzon Usulü Karalahana Yemeği! Karalahana Yemeği Nasıl Yapılır?

Karalahana genellikle salatalarda kullanılmakta... Karadeniz bölgesinde önemli bir yere sahip olan karalahana, Trabzon mutfağında yemek yapımında kullanılıyor. Sizler de karalahanayı yemek olarak kullanabilir ve sofralarınızda bu lezzete yer verebilirsiniz. Karalahana yemeği nasıl yapılır, işte tarifi!

Karalahana Yemeği Malzemeleri Neler?

Karalahana yemeği için ana malzememiz belirli. Yemeğin içerisinde barbunya, pirinç, mısır gibi ürünler de kullanılmakta. Karalahana yemeği hem lezzetli hem de besleyici bir yemek. Ortalama 6 kişilik olan yemeğin malzemelerini hazırlama süresi 20 dakika, yemeğin pişirme süresi ise 25 dakikadır. Karalahana yemeği nasıl yapılır, hangi malzemelerle yapılır?

• 1 demet karalahana 
• Yarım çay bardağı pirinç 
• 1 su bardağı barbunya (haşlanmış)
• 1 çay bardağı mısır (haşlanmış / konserve) 
• 1 adet büyük boy soğan 
• 1 diş sarımsak 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 4 su bardağı sıcak et suyu 
• 6 su bardağı sıcak su 
• 1 çorba kaşığı mısır unu 
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Karalahana Yemeği Tarifi

Karalahana yemeği nasıl yapılır? Karalahana yemeği için lahanayı ne ince ne de kalın doğrayın. Et suyu yerine tavuk suyu da tercih edebilirsiniz. Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine yıkadığınız ve doğradığınız lahanaları ekleyin, haşlayın. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Haşlanan lahanaları başka bir kaba suyunu süzerek alın.

Ayrı bir tencerede yağı ısıtın. Isınan yağın içinde soğanları ve sarımsakları kavurun. Ardından salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin. Salça da kavrulduktan sonra karalahanayı da ilave edin. Birkaç defa karıştırdıktan sonra barbunya, mısır ve pirinci de ekleyin. Ardından et suyunu da ilave edin. Ayrı bir kasede 1 çay bardağı sıcak su ve unu karıştırın. Tuz ve baharatları da bu karışıma ekleyin. İyice karıştırdığınız baharatları ardından yavaş yavaş tencereye ilave edin. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynattıktan sonra artık yemeği servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…