Ustaların sandıklarda sakladığı kıyır kıyır kurabiye tarifi ortaya çıktı! Bu kurabiye pastanedekilerden de güzel!

Hem lezzetli hem de pratik tuzlu kurabiye arayanlar bu tarifimiz tam da size göre. Ustaların sandıklarda sakladığı bu kıyır kıyır kurabiye tarifiyle pastanedekilerden bile güzel kurabiye yapacaksınız. 

Peki mahlepli kurabiye nasıl yapılır? Şimdi gelelim sır gibi saklanan o tarife...

Mahlepli kurabiye için gerekli malzemeler şu şekilde:

-3,5 su bardağı un
-125 gram tereyağı
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı mahlep
-1 yemek kaşığı Çörekotu
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 adet yumurta
-1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
-1 yemek kaşığı sirke
-1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;
Susam

Mahlepli kurabiye nasıl yapılır? 

Dillere destan mahlepli kurabiye için ilk olarak uygun olan yoğurma kabının içine oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağımızı ya da margarinimizi ekleyelim. Daha sonra, 1 çay bardağı sıvı yağımızı ve sarısını üzeri için ayırdığımız 1 adet yumurta akını, 1 yemek kaşığı sirkemizi, 1 tatlı kaşığı tuzumuzu, 1 çay kaşığı toz şekerimizi, 1 yemek kaşığı Çörekotumuzu, 1 yemek kaşığı kavrulmuş susamımızı, 1 tatlı kaşığı mahlep ve 1 çay kaşığı kabartma tozumuzu ekleyelim.

Yukarıda belirttiğimiz bu malzemeleri ilave ettikten sonra güzel bir şekilde karıştıralım. Daha sonra ise 3-3,5 su bardağı unumuzu azar azar ekleyelim. Burada dikkat etmemiz gereken şe unu mutlaka kontrollü bir şekilde eklemek. Eğer unun hepsini bir anda eklerseniz unun fazla gelmesi durumunda hamurumuz uygun formda olmaz.

Medyatava'da yer alan mahlepli kurabiye tarifine göre, kıyır kıyır mahlepli kurabiye için öncelikle yumuşak formda bir hamur elde etmemiz gerekli. Şimdi tezgahımızın üzerine yağlı kağıt serelim üzerine hamurumuzu yağlı kağıdımızın üzerine alalım ve bir yağlı kağıtla da üzerini kapatalım.

Akabinde iki yağlı kağıt arasına koyduğumuz hamurumuzu merdane yardımıyla açalım. Hamurumuzu uygun formda açtıktan sonra da hamur şekil verme aparatı ile hamurumuza şekiller verelim. 

Şekil verdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serili olan fırın tepsimizin içine alalım. Tüm hamurumuz bitene kadar bu işlemi uygulayalım ve daha sonra da üzerine yumurta sarısını sürelim.

Yumurta sarısını kurabiyelerimizin üzerine sürdükten sonra kurabiyelerimizin üzerine çatalla bazı çizikler atalım en son yapmamız gereken şey ise susam serpmek.

İşte dillere destan kıyır kıyır kurabiyelerimiz fırına gitmeye hazır. Öncelikle fırınımızı önceden ısıtalım ve 170 derece fırında kurabiyelerimizi yaklaşık olarak 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Pastanedekilerden bile güzel kıyır kıyır kurabiyemiz hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Ardından  önceden ısıttığımız 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.

Afiyet olsun...