Yapıldığı Gibi Biten Dövme Çorbası! Lezzet Konusunda Çıtayı Yükseltin!

Yemeklerde olmazsa olmazların arasında olan çorbalarda bazen çeşit arıyoruz. Yoğurtlu dövme çorbası hem doyurucu hem çok lezzetli. Hangi çorbayı yapsam acaba diye düşüncelere dalmanıza gerek yok. İşte mis kokulu bir çorba!

Yapıldığı Gibi Biten Dövme Çorbası! Lezzet Konusunda Çıtayı Yükseltin!

Yemeklerde olmazsa olmazların arasında olan çorbalarda bazen çeşit arıyoruz. Yoğurtlu dövme çorbası hem doyurucu hem çok lezzetli.  Hangi çorbayı yapsam acaba diye düşüncelere dalmanıza gerek yok. İşte mis kokulu bir çorba! Bakliyatlar ve terbiyesi ile eminim siz de çok seveceksiniz. Hemen nasıl yapıldığını anlatmaya başlayalım.

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)

1,5 su bardağı nohut

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yeterince et suyu veya su
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Kırmızı biber

Terbiyesi İçin;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 adet yumurta sarısı

Sosu için;

  • Tereyağı veya sıvı yağ
  • Pulbiber
  • Nane

Hazırlama Aşaması

  • Çorbayı pişirmeden önce akşamdan buğdayları ve nohutları suya koyalım ki sabaha çabuk pişmiş olsun. İsteyenler içerisine fasulye de ekleyebilirler. Hepsini suda bir gece boyunca bekletelim. 
  • Çorbayı yapmaya başlayabilir. Suda bekleyen malzemelerimizi alalım yıkayarak suyunun süzülmesi için bir süzgeç içine bırakalım. 
  • Düdüklü tenceremizin içine malzemelerimizi alalım ve 5 su bardağı suyu ilave ederek kapağını kapatalım. Orta ateşte pişmeye bırakalım. İsteyenler kemik suyu ile yapabilirler hem daha lezzetli ve besleyici olacaktır.
  • Tüm malzemeleri yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim. Yaklaşık 30 40 dakika içinde pişmiş olacaktır. Bu süre içerisinde çorbamızın terbiyesini hazırlamaya başlayalım. 
  • Bir kase içinde yoğurt, 1 yemek kaşığı dolusu un ve yumurtanın sarısını karıştıralım. Topak kalmayana kadar güzelce ezelim ve hepsini özleştirelim. Pürüzsüz bir terbiye elde etmeliyiz. Yoksa çorba içinde pütür pütür ağıza gelir.
  • Pişmiş çorbanın sıcak suyundan iki kepçe kadar alarak terbiyenin içerisine ilave edelim. Hızlı şekilde karıştıralım. Direkt çorbaya dökme işleminde, terbiyede yer alan yoğurt kesilir. Bu yüzden ılıtarak ilave ediyor doğrudan çorbaya eklemiyoruz. 
  • Ilıtılan terbiyeyi çorbanın içine dökelim ve bir yandan çorbayı karıştıralım. Kaynayana kadar çorba sosunu hazırlayalım.
  • Sos tavasında sıvı yağ veya tereyağı ilave edelim. Nane ve pul biberi ekleyelim. Güzelce kızdıralım. Kaynayan çorbamızın altını kapatalım ve hazırlamış olduğumuz yağlı sosu üzerine gezdirelim. İlk sıcağı çıkınca servis yapalım.
  • Herkese afiyet olsun.