Yemeği Gören Eşiniz Mutluluktan Uçacak! Çökertme Kebabı Tadıyla Aşık Ediyor!

İnce ince doğranmış patatesleri, marine edilmiş eti ile çökertme kebabı parmakları yedirecek. Mutlaka denemeniz gereken tarifler arasında yer alan çökertme kebabı, harika lezzetler arasında yer alıyor.

Gerekli Malzemeler

Marine İçin

• 400 g biftek veya bonfile
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Servis İçin

• 500 g patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sarımsaklı süzme yoğurt

Sosu

• Sıvı yağ ve pul biber

Hazırlama Aşaması

• Etleri alarak ince olarak şekilde jülyen jülyen keselim. İsterseniz kuşbaşı olarak da yapabilirsiniz fakat bu tarifte etler jülyen kesilmiş olarak tercih edilir.  Daha sonra bir kap içerisine alarak üzerine sıvı yağ gezdirelim. Kekik, pul biber, karabiber ve yoğurdu ilave edelim. Soğanları alalım ve kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim. Soğanları da etlerin üzerine ekleyerek, bütün malzemeleri güzelce harmanlayalım. Etleri bu şekilde marine edeceğiz. Yani etler 2 saat boyunca buzdolabında soslarla birlikte bekleyecek. Böylece hem sosların kokusu hem de tadı etlere geçecek. Eğer vaktiniz yoksa bu işlemi atlayabilirsiniz. Fakat biz etlerin lezzeti için marine etmenizi tavsiye ederiz.
• 2 saat sonunda etleri yapışmaz bir tavaya alalım ve üzerine suyunu ilave edelim. Ocağın altını açarak en yüksek ayarında harlı olarak pişmesi için bırakıyoruz. 
• Pişmesine yakın tuz ilavesi yapıyoruz. Eğer tuzları etler pişmeden erken atacak olursanız etler sertleşecektir. Bunu önlemek için etin pişmesine yakın zamanda tuz ilavesi yapın.
• Etler hazırlanırken patatesleri soyarak yıkayalım ve suyunu alalım. Daha sonra kibrit gibi ince ince doğrayalım. Tavaya yağı aldıktan sonra kızgın yağa patatesleri atarak güzelce kızartalım. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili olan yayvan bir tabağa alarak yağını çekmesini bekleyelim.
• Servise artık başlayabilir. Patatesler önce servis yapılacak tabak içerisine alınır. Üzerine pişen etler dizilir. Süzme yoğurt veya normal yoğurt alınarak tabak etrafına dökülür. Yoğurt süzme olursa daha iyi olur çünkü yoğurdun suyu patateslere geçmez. 
• Sos tavasında yağı kızdırıp üzerine baharatları ekleyelim. Daha sonra hazırlanan tabak üzerine sosu gezdirelim. Sıcak olan yemeğimizi artık servis yapabiliriz.
• Bu yemek doyurucu olduğu için yanında genelde salata ve çorba tercih ediliyor. 
• Herkese afiyet olsun.