Yılların aşçısı tavuk suyu çorbanın sırrını açıkladı! Aslında o kadar basitmiş ki!
Lokantalardaki kadar lezzetli tavuk suyu çorbasını herkes yapmak ister... Peki lezzetli tavuk suyu çorba nasıl yapılır?
Lokanta ustalarının pişirdiği gibi tavuk suyu çorbanın tarifi pek çok kişi tarafından merak ediliyor. Aydınlık gazetesinde yer alan habere göre, 16 yıllık aşçı Erdem İbrahim, lokantalarda içtiğimiz kadar lezzetli tavuk suyu çorbanın tarifini verdi.
Verilen bilgilere göre, tavuk çorbası tavuk suyu ve tavuk eti parçaları ile yapılan bir çorba şeklinde bilinir. Türk mutfağıyla beraber hemen hemen her kültürün mutfağında tavuk çorbası yer alıyor. Verilen bilgilere göre, tavuk eti haşlanır ve akabinde süzülür. Elde edilen tavuk suyuna pirinç ya da şehriye konur.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var ki, işte herkes tam da bu noktada hata yapıyor. Tavuk suyu çorba hazırlarken ölçüsünü iyi ayarlamak gerekiyor. Ve yine paylaşılan bilgiye göre, zerdeçalla yapılan tavuk suyu çorba daha şifalıdır.
Tavuk suyu çorba malzeme listesi
-1 çay kaşığı toz zerdeçal
-1 adet tavuk but veya yarım tavuk göğsü
-Tuz, karabiber, nane
-4 yemek kaşığı tam buğday unu
-1 yemek kaşığı doğal sirke
-2 diş sarımsak
TAM KIVAMINDA TAVUK SUYU ÇORBA NASIL YAPILIR?
Öncelikle tavuğumuzu tencereye alalım ve su ilave edelim. Burada dikkat etmemiz gereken şey içme suyu kullanmak. Suyumuz kaynamaya başladığında altını kısalım ve tavuğumuzu yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Tavuğumuz piştikten sonra tencereden alalım ve soğuduktan sonra didikleyelim, burada elimizi yakmamaya dikkat edelim.
Daha sonra tavuk suyunu ayrı bir tencereye koyalım ve bu suyun içerisine iki diş sarımsak rendeleyelim. Eğer dilerseniz sarımsakları küçük küçük doğrayabilirsiniz.
Akabinde tavuk suyumuza karabiberi ve zerdeçalı ilave edelim ve çorbamızı kaynatmaya başlayalım.
Bu esnada ayrı bir yerde 4 yemek kaşığı kadar unu 2 bardak su ile iyice karıştıralım. Burada dikkat etmemiz gereken ise unu elemek. Bizim tavsiyemiz unu eklemeden önce iki defa elemeniz.
Bu sırada bir yandan kepçeyle karıştıralım bir yandan da unu tavuk suyuna ilave edelim. Daha sonra sirke ve tuzu koyalım ve çorbamızı pişirmeye devam edelim. Artık pişen çorbamıza didiklenmiş tavuk ve naneyi ilave etmenin zamanı geldi. Didiklediğimiz tavuklarımızı da ekledikten sonra güzelce karıştıralım ve sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
