Gerekli Malzemeler

Kek İçin

• 500 gram irmik
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı dolusu damla sakızı
• 1 çay kaşığı dolusu mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket karbonat
• 1, .5 su bardağı süt

Kreması İçin

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbet İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 2 adet çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tarçın

Hazırlama Aşaması

1. En başta kek harcına başlamadan önce tane halde olan damla sakızını kek harcı için kullanacağımız şekerin 2 yemek kaşığını ayırarak rondo yardımı ile çekiyoruz.
2. Kek hamuru yapmak için tüm malzemeleri bir kaba alarak çırpın fakat karbonatı eklemeyin. Süt içine karbonatı ilave edip 10 dakika kadar bekleyin.
3. Henüz Kuru olan harca karbonatlı sütü ekleyip tüm bölgelere eşit olarak iyice yayıp karıştırın.
4. Dikdörtgen olan bir tepside nazikçe yağ gezdirin ve harcı tepsiye döküp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
5. 160 derece ayarda fanlı olarak fırını ısıtın. Kek harcını 1 saat kadar fırında sert kıvam alana kadar pişirin.
6. Kek fırındayken vanilya ile tereyağı dışındaki krema hazırlama malzemelerini geniş tencere içine alın ve sürekli olarak karıştırın. Koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin.
7. Hazır olan kremayı farklı bir tabağa koyun. Vanilin ve tereyağını ilave ederek mikser yardımıyla iyice çırpın. Kremanın üst tarafını iyice kapatın ve yaklaşık 2 saat kadar bekletin.
8. Artık pişen keki fırından alalım. Soğuması için bekletelim.
9. Kek ve krema artık iyice soğuyunca şerbeti hazırlamaya geçebilirsiniz. Küçük tencere içine şeker, su ve baharatları ekleyip çırparak kaynatın, fokurdadıktan sonra ateşi azaltın ve kıvam alana kadar kısa bir süre daha pişirin.
10. Sıcak şerbeti soğumuş olan kekin üzerine dikkatlice dökün ve şerbetini çekmesi için biraz bekletin.
11. Şerbeti de artık çekmiş olan keke kremayı ekleyelim ve bir spatula kullanarak üzerini düzleştirelim.
12. Tatlının üst kısmını bir streç kullanarak kapatalım ve dolapta bir süre dinlenmeye alalım. 
13. Servis yaparken üzerine tarçın serpelim ve dilimleyerek servis yapalım.