Tokat Halkı Bayılıyor : Yöresinden Bat Yemeği! Bat Yemeği Hangi Malzemelerle Nasıl Hazırlanır?

Karadeniz mutfağına ait birçok lezzet var. Bat yemeği de bu lezzetlerden biri. Bat yemeği günümüzde çok bilinmese de artık yavaş yavaş farklı mutfaklarda denenmeye başlandı. Sizler de evinizde bat yemeğini hazırlayabilir, bat yemeğine sofralarınızda yer verebilirsiniz. Bat yemeği hangi malzemelerle nasıl hazırlanır? İşte tarifi…

Bat Yemeği Malzemeleri

Bat yemeğinin ana malzemesi mercimektir. Bat yemeği ekşi olmasıyla bilinir. Bol ekşili ve mercimekli bat yemeğinde istediğiniz gibi baharat kullanabilirsiniz. Önemli olan yemeğin lezzet bütünlüğünü korumaktır. Bat yemeği hangi malzemelerle nasıl hazırlanır? Kullanılan malzemeler:

• 1 su bardağı mercimek (yeşil)
• 2 buçuk su bardağı su 
• 1 çay bardağı ince bulgur (köftelik)
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 adet büyük boy domates 
• 1 adet büyük boy sivri biber 
• 1 adet orta boy kuru soğan 
• Yarım demet maydanoz 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 adet orta boy limon 

Bat Yemeğinin Tarifi

Bat yemeği hangi malzemelerle nasıl hazırlanır? Bat yemeği için öncelikle mercimekler yıkanır. Yıkanan mercimekler 2 buçuk su bardağı suyla haşlanır. Mercimeğin suyundaki koyuluğun olmaması için haşlama sırasında suyu değiştirebilirsiniz. Haşlanan mercimeği ocaktan aldıktan sonra içerisine ince bulguru ilave edin. İnce bulgur yumuşayana kadar tencerenin kapağını kapatın ve bekleyin. Soğanı, domatesi ve biberi doğrayın.

Soğanlar ve domatesler küp küp doğranmalıdır. Biberler ise yemeklik doğranır. Yemekte kullanılacak maydanozlar ince ince kıyılır. Domates salçasını ve biber salçasını bir kasede iyice karıştırın. Karıştırdığınız salçaya yavaş yavaş 1 çay bardağı su ekleyin.

Böylelikle salçayı açmış olursunuz. Öncelikle salçayı tencereye alın ve iyice karıştırın. Daha sonra sebzeleri, tuzu, baharatı ve limon suyunu da ilave edin. Tencerede tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra artık yemeği servis edebilirsiniz. Yemeği servis ederken salamura asma yaprağı kullanmalısınız. Afiyet olsun…