Farklı Şeyler Denemeyi Sevenlere Keledoş Yemeği Tarifi! Vazgeçilmeziniz Olmaya Hazır!
Van ilinin meşhur yöresel yemeği keledoş, çok sevilen lezzetlerden biri. Hatta sırf keledoş yemek için Van'a giden kişiler var. Size Van'a gitmeden evde bu tarifi yapabileceğinizi söylesek ne derseniz? O halde hemen keledoş yemeğini yapmaya başlayalım. İşte tüm malzemeler ve püf noktaları ile keledoş yemeği yapımı!
Van ilinin yöresel lezzetlerinden olan keledoş yemeğini eviniz kolayca nasıl yaparsınız bu tarifte tüm ayrıntıları ile anlattık. Bulamayacağınız malzemeler varsa yerine bazı alternatifler kullanarak bu yemeği yapabilirsiniz. Herkesin denemesi gereken harika yemeğin işte tarifi!
Gerekli Malzemeler
- 50 gram kuşbaşı
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı çökelek veya yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
- Pazı otu veya ıspanak
- 2 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlama Aşaması
- İlk önce yeşil mercimek ve buğdaylar iyice yıkanır ve haşlanması için bir tencere içerisine alınır. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır. Mercimek ve buğdaylar haşlanırken biz de diğer malzemeleri hazırlayacağız.
- Bir tava içerisine sıvı yağ veya tereyağı alınarak yağ kızdırılır. Üzerine soğanlar minik minik yemeklik doğranır. Kızan yağın içerisine soğanlar ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Soğanlar pembe rengine kavuşunca küçük küçük doğranmış olan kuşbaşı etler soğanlar ile kavrulmaya başlanır. Eğer yemeği düdüklü tencerede pişirecekseniz bu şekilde haşlamadan doğrudan ilave edebilirsiniz. Etler düdüklü tencerede pişecektir. Eğer düdüklü tencere kullanmayacaksanız ve normal bir tencere içerisinde yemeği pişirecekseniz etleri daha önceden haşlayarak yapabilirsiniz.
- Etler ve soğanları güzelce karıştırdıktan sonra üzerine yeşil mercimek, buğday, nohut ve incecik kıyılan pazı otu ve baharatlar ilave edilir. Eğer pazı otu elinizde yoksa veya bulmakta zorluk çekerseniz ıspanak kullanarak da bu tarifi yapabilirsiniz.
- Son olarak kavrulan malzemelerin içine, üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır ve düdüklü tencerede kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 35 40 dakika boyunca pişmesi için bırakılır.
- Bu süre sonunda dikkatlice düdüklü tencerenin kapağını açalım ve yemeğimizi kontrol edelim. Eğer pişmiş ise ocağı kapatalım. Başka bir kap içerisinde iyice ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurt iyice karıştırılır. Bu karışım servis yapılacak olan yemeğin üzerine dökülür.
- Başka bir küçük sos tavasında yağ eritilir ve üzerine baharatlar eklenir. Servis zamanı gelince tabağa keledoş yemeğinden alınarak üzerine önce yoğurtlu sos ardından yağlı baharatlı sos ilave edilir. Eğer ısıtmadan tüketecekseniz yoğurt karışımını direkt tencere içine dökerek karıştırın.
- Herkese afiyet olsun.
