Damak çatlatan ezogelin çorbası nasıl yapılır?

 Türk mutfağına özgü olan Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Zenginliği ile kendini kanıtlamış olan Ezogelin çorbasının yapımı kolay mıdır? İlk defa bu tarifi yapacak biri kolayca Ezogelin çorbası yapabilir mi? Bu sorularınızın cevabı yazımızda mevcuttur.
 
Ezogelin çorbasının en önemli malzemesi kırmızı mercimektir. Sonrasında pirinç, bulgur ve baharatları koyarak lezzetli bir çorba elde etmiş oluruz. Besleyici değeri çok yüksek olan uzun süre tokluk hissi veren Ezogelin çorbasını hepiniz çok seveceksiniz. Bu çorbası düdüklü tencerede 10 dakikada pişirebilecekken normal tencerede de pişirebilirsiniz. Gelelim Ezogelin çorbası yapımına;

Ezogelin Çorbası Yapılışı Malzemeleri
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı bulgur
• 2 çay kaşığı pul biber (daha acılı isterseniz daha fazla pul biber koyabilirsiniz.)
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 diş sarımsak (eğer sarımsak sevmiyorsanız 1 dişe indirip hissedilmeyecek şekilde kullanabilirsiniz. Hiç sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz ama orijinal tadından bir tık farklı olabilir.)
• 1orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası (eğer biber salçası sevmiyorsanız domates salçası kullanabilirsiniz.)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 litreye yakın sıcak su
• Tadına bakarak damak zevkinize göre tuz koyunuz

 
Ezogelin Çorbası Yapılışı
• Ezogelin çorbamızın yapılışı için ilk önce düdüklü tenceremizi ocağa koyup tereyağımızı eritelim. Önceden rendelediğimiz soğanları ve ezdiğimiz sarımsakları tencereye koyup tereyağı ile kavuralım. Soğanların diriliğini yitirmesi yeterlidir.
• Soğanlarımız diriliğini kaybedince nanemizi, pul biberimizi ve salçamızı ekleyelim. Kavurmaya devam edelim.
• Birkaç kere karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
• Ocağın diğer tarafında kaynamakta olan 2 litreye yakın suyumuzu tenceremize dökelim.  Biraz karıştırıp eklediğimiz sudan tuz miktarına bakıp damak tadımıza göre tekrar ilave yapabiliriz.
• Düdüklü tenceremizin kapağını ve düdüğünü kapatarak 10 dakika pişirelim. Normal tencerede de yapabilirsiniz lakin biraz daha geç pişecektir. (Yaklaşık 30-40 dakika)
Türk mutfağının zengin çorbalarından Ezogelin çorbamızı yaptık. Afiyet olsun.