Düşman Çatlatan Çorba Tarifi! Hem Lezzetli Hem Besleyici!

Yeşil mercimek ve erişte birlikte pişirildiğinde çok fazla protein barındırır. Hem  tadı enfes olan hem de besleyici özelliği ile kalbimizde ayrı bir yeri olan erişteli yeşil mercimek çorbası çok sevilecek. İsteyenler içerisine bulgur köftesi ekleyerek çorbayı daha da zenginleştirebilir. Servis yaparken üzerine sümek ekleyerek sunabilirsiniz. Ayrıca mercimekleri önceden haşlamak siyah suyunu atacak ve erişteler ile beraber pişmesini kolaylaştıracaktır. Bu sebeple ayrıntılı olarak tarifi sizinle paylaşıyoruz. Erişteli yeşil mercimek nasıl yapılır işte sayfamızda. 

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 8 su bardağı et suyu
• Tuz
• Pul biber
• Nane
• Karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlama Aşaması

• İlk önce bir tencere içerisine yıkanmış ve süzmüş olduğumuz yeşil mercimekleri ekliyoruz. Üzerine sıcak su ilave ederek yaklaşık 20 dakika boyunca haşlanması için ocağa alıyoruz. 20 dakika sonunda, siyah suyunu salmış olan mercimeklerin suyunu döküyoruz ve süzgeç içerisinde kalan suyunun akması için bekletiyoruz. 
• Tenceremizin içerisine sıvı yağını ilave ediyoruz ve kızması için bir müddet bekliyoruz. Yağ kızarken biz de bir soğanın kabuklarını soyuyoruz ve klasik biçimde yemeklik olarak doğruyoruz. Bu arada kızan yağ içerisine sığanları ilave ederek pembeleşene kadar kavuruyoruz. Eğer soğanları kavurmadan tencerede bırakırsanız soğanlar siyahlaşır ve rengi yemeğe geçebilir. Bu yüzden kavurmayı ihmal etmeyin.
• Kavrulan ve yumuşayan soğanların üzerine salçasını da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Salçanın kokusu çıkınca üzerine et suyunu ilave ediyoruz. Eğer et suyunuz yoksa normal sıcak su kullanabilirsiniz. Hatta dileyenler içerisine et bulyon ilave ederek çorbayı yapabilirler. 
• Suyun kaynamasını bekliyoruz. Su fokurdamaya başladığında daha önce haşlayarak yumuşattığımız mercimekleri ekliyoruz. Ardından bir su bardağı kadar erişte de ekleyerek karıştırıyoruz. 
• Son olarak tuzunu ve damak zevkine göre baharatları ekliyoruz. Tekrar bir iki tur karıştırıp pişmesi için bırakıyoruz. Eriştelerimiz ve mercimeklerimiz pişene kadar orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Malzemeler yumuşayınca artık ocağın altını kapatıp, ilk sıcağı çıkınca servis yapabilirsiniz.
• Herkese afiyet olsun.