Lezzetli Kış Kabağı Yemeği! Kabaklama İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Kabaklama, bazı mutfaklarda kabak ekşilisi olarak da geçiyor. Kış kabağıyla yapılan kabaklama yemeğinde baharat ve ekşi ön plana çıkıyor. Oldukça lezzetli kabaklama için hangi malzemeler gerekli, kabaklama nasıl yapılır?

Kabaklama İçin Gerekli Malzemeler

Kabaklama yemeğinin ana ürünü kış kabağıdır. Yemeğin olmazsa olmazlarından biri de nohuttur. İsteğe uygun tavuk eti ya da kırmızı et kullanılabilir. 7 kişilik kabaklama yemeği için gerekli malzemeler:

• 2 kilo kış kabağı 
• 300 gram kuşbaşı dana eti ya da tavuk eti
• 5 diş sarımsak 
• 1 adet büyük boy soğan 
• 2 su bardağı kadar haşlanmış nohut 
• 3 su bardağı kaynamış sıcak su 
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 2 yemek kaşığı domates salçası ya da biber salçası (karışık da olabilir)
• Sumak ekşisi ya da nar ekşisi (ölçüsü damak tadına uygun ayarlanır)
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane 
• Zeytinyağı 

Lezzetli ve Pratik Kabaklama Yemeği Tarifi 

Kış kabağıyla yapılan kabaklama için hangi malzemeler gerekli, kabaklama nasıl yapılır? Yukarıda verilen ölçülerle 7 kişilik yemek hazırlanır. Yemek öncesinde nohut ve etler haşlanır. Yemeklik doğranan soğanlarla birlikte kabaklar küp küp doğranmalıdır. Derin ve geniş bir tencerede soğanlar kavrulur. Kavrulan soğanlara salça ilave edilir. Salça kavrulduktan sonra kabaklar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Kabaklar yumuşamaya başlayınca 3 su bardağı sıcak su eklenir. Su kaynadıktan sonra nohutlar ve etler eklenir. Sarımsaklar da küçük küçük doğranır. Yemeğin üstü kaplanacak şekilde sıcak su ilave edilir. Kabaklar piştikten sonra tuz ve ekşi eklenir. Sos olarak yağda baharatlar kızdırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun…