Tatlı Sevmem Diyenler Tabak Tabak Yedi! Nevzine Tatlısı Muhteşem Ötesi!
Şerbetli tatlı sevenlere yine güzel bir tarif ile geldik. Kayserinin meşhur tatlısı olan Nevzine tatlısını yiyenler lezzetini biliyor, yemeyenler ise denemek için can atıyor. İçinde yer alan pekmez ile harika tatlar yaratan bu tatlı tarif defterinizde yerini alması gereken tatlılardan biri olacak!
Başyapıt tatlılardan olan nevzine tatlısı Kayseri'nin meşhur tatlılarından biridir. Pekmez ile yapılan bu tatlı birçok kişi tarafından çok sevilerek yeniliyor. Farklı bir tarif arayanlardan iseniz mutlaka denemeden geçmeyin. İşte püf noktaları ile nevzine tatlısı nasıl yapılır gelin öğrenelim.
Gerekli Malzemeler
Hamur İçin;
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağ yada margarin
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay bardağından bir parmak eksik tahin
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin;
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon
- Yarım su bardağı üzüm pekmezi
Hazırlama Aşaması
- En başta tencereye suyu ekleyelim ve ardından şeker ilavesi yapalım. Su ve şeker karışımı kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz ve 5 dakika sonra limonunu ilave ediyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Şerbeti bir kap içerisine alarak, üzerine üzüm pekmezini de ekleyerek güzel bir şekilde karıştırıyoruz ki tüm malzemeler iç içe geçmiş olsun. Dinlenmesi için bekletiyoruz. Biz tatlımızı yaparken bu süre içerisinde şerbet soğumuş olacaktır.
- Şerbet hazır. Artık tatlı hamuruna geçebiliriz. Tatlının hamurunu hazırlamak için süt, sıvı yağ, erimiş margarin, tahin yoğurma kabı içerisinde iyice karıştırılır. Eğer margarin sevmiyorsanız yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Damak zevkinize hangisi uygunsa onu tercih edebilirsiniz.
- Tüm malzemeler karışınca üzerine kullanacağımız unun yarısını ilave ediyoruz. İyice hamuru yoğuruyoruz. Kabartma tozunu da bu aşamada ilave ediyoruz. Unun kalan yarısını ise kontrollü bir şekilde eklemeye devam ediyoruz bir yandan da hamuru yoğurarak kıvamını kontrol ediyoruz. Ne zaman ki ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettik, o zaman un eklemeyi bırakıyoruz. Hamur yağlı bir formda olduğu için çok kolay bir şekilde yumuşak bir kıvam aldığını fark edeceksiniz.
- Yumuşayan hamura son olarak iri olarak çekilmiş ceviz parçalarını ekleyelim. Tepsimizi yağlayalım. Kullanılacak tepsi borcam olmamalıdır. Borcam da istenilen kıtırlığı elde etmek zor oluyor.
- Hamuru tepsi üzerine elimizle güzelce yayalım ve bir çatal ile üzerini çizerek şekil verelim. Ardından hamuru dilimleyerek daha önce ısıtmış olduğumuz fırına sürelim. 180 derecede ayarlı olan fırında yaklaşık 40 dakika boyunca pişirelim.
- Yan kısımları koyulaşan hamur pişmiş demektir. Tatlımızı fırından alalım ve ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.Daha sonra soğumuş şerbeti üzerine gezdirelim. Yaklaşık 3 saat kadar dinlenen ve şerbetini çeken tatlımız servise hazır durumdadır.
- Herkese afiyet olsun.
