Yerli Malı Haftasına uygun 3 tarif! Ağlayan pasta, poğaça ve çıtır börek tarifi

12-18 Aralık tarihleri Yerli Malı Haftası olarak kutlanıyor. Bu tarihlerde evde yapılan pastalar, börekler ya da kekler okula getiriliyor. Peki, Yerli Malı Haftası için ağlayan pasta, poğaça ya da çıtır börek tarifi yapabilirsiniz.

YERLİ MALI HAFTASINA UYGUN 3 TARİF

Yerli Malı Haftasında çocuğunuzun okula götürmesi için kolay tarif arıyorsanız bu haberimiz işinizi kolaylaştırabilir.

AĞLAYAN PASTA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Keki için:

1 su bardağı şeker

4 adet yumurta

1 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı süt

3 çorba kaşığı kakao

1, 5 su bardağı un (elenmiş)

1 paket Kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

2 su bardağı süt

Sosu için;

1 paket çikolata sosu

2,5 su bardağı süt

Üzeri için:

1 poşet krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

AĞLAYAN PASTA TARİFİ YAPILIŞI

1. Ağlayan pasta tarifi için öncelikle kekini hazırlamak için yumurta ve şeker iyice çırpın. Kalan kek malzemelerini de ekleyerek kek hamurunu hazırlayın. Yapacağınız yağlanmış tepsiye veya borcama dökün ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

2. Kek üzerinde çatalla delikler açın ve sütle ıslatın.

3. Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırlamış olduğunuz krem şanti sürün.

4. Çikolata sosunu hazırlayın ve soğuyan bol çikolata sosu ile kekin üzerini kapatın.

5. Bir kaç saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek vişne veya Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

AĞLAYAN KEKİN PÜF NOKTASI

Un mutlaka elenmiş olmalıdır. Çikolata sosunu mutlaka soğuk dökün. Keki ıslatmak için kürdan veya çatal yardımıyla delikler açmayı unutmayın.

ÇITIR BÖREK İÇİN MALZEMELER

1 kilo un

Yarım litre su

Bir çorba kaşığı tuz (20 gr.)

İçine isteğe göre peynir, kıyma veya tavuk kullanabilirsiniz.

ÇITIR BÖREK HAMURUNUN YAPILIŞI

Çıtır börek tarifi oldukça kolay. Öncelikle unu eleyin. Derin bir kaba unu ve tuzu alın. Orta kısmını açın ve içine su ekleyin.

Hamur karıştırdıktan sonra iyice yoğurun. Hamur kıvama gelince yoğurma işini sonlandırabilirsiniz.

Üzerini streç bir filmle ya da nemli bir tülbentle sararak 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. Bezeleri önce merdane daha sonra oklava ile daire şeklinde ve 1 milimetre kalınlığında açın.

Hamuru sac veya tava üzerinde alın ve sık sık alt üst edilerek pişirin. Pişen hamurları üst üste dizerek kurutun.

Kullanmak istenildiğinde, su ile hafifçe ıslatılarak temiz bir bez üzerinde 15 dakika bekletin.

İsteğe göre hamuru daha ince açarak istediğiniz malzeme ile hazırlayabilirsiniz.

ÇITIR BÖREĞİN PÜF NOKTASI

Yağda kızartılacak yufkalarda kaliteli yağların seçilmesi gerekir. Yağ yeterince ısındıktan sonra yufkalar ilave edilir. Soğuk yağda kızartma hamurun yağ çekmesine ve kabarmamasına neden olur. Çok kızgın yağda ise hamurun dışı pişer ancak içi çiğ kalır.

Kızarmış yufkaların çıtırlığını kaybetmemesi için kağıt havlu yayılmış düz bir tepsiye alınır.

Hazırlanan yufkalar fırında pişirilerek istenirse önceden ısıtılmış fırın kullanılır. Önce yüksek daha sonra düşük ısı tercih edilerek dengeli pişme sağlanır.

Fırın ısısını düşük tutmak hamurun kurumasına ve daha geç pişmesine neden olur. Yüksek ısıda pişirmede ise hamurun alt ve üst kısımları kızarırken içi pişmez.

Fırın kapağını sık sık açmak hamurun üst kısmının kurumasına ve lezzetini kaybetmesine neden olur. Fırından çıkan hamurun üzerine ikinci bir tepsi kapatmak ya da bez ile örtmek yumuşamasını sağlar.

BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 su bardağıılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağısıvı yağ

1 paket kuru maya

4 yemek kaşığıtoz şeker

2 tepeleme çay kaşığı tuz

7 su bardağıun(aldığı kadar)

1 adetyumurta

Üzeri için:1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığısusam

BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Hazırladığınız poğaçaların büyüklüklerine göre adet sayısı değişiklik gösterebilir. Hamuru mayalandırma sürelerine dikkat edin, ılık olması gereken malzemeler dışında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Unu eledikten sonra yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurma işlemini sürdürün. Kullandığınız un oranı yarım su bardağı kadar artış gösterebilir.

BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİ NASIL YAPILIR?

1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü geniş bir karıştırma kabına alın. 1 paket kuru maya ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.

Maya tamamen eridikten sonra 1 su bardağı sıvı yağ , 1 adet yumurta ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.

Unu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.

Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini streç film ve nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.

Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz mayalı hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.

Son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Puf puf kabarmış mayalı poğaçalar hazır, afiyet olsun!

BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ

Bayatlamayan, mayalı poğaçayı peynir, patates gibi arzu ettiğiniz iç harçlarıyla da hazırlayabilirsiniz.

Balı içirin baklagili yedirin! Çocukluğun bağışıklığını güçlendiriyor